兰州市中医医院 730050
摘要：随着人们生活节奏的不断加快，亚健康人群越来越庞大，而亚健康主要体现在睡眠、饮食和二便状况上。中药药膳作为传统医学的重要组成部分，在亚健康的治疗上具有独特的优势。本文中主要介绍一种针对亚健康人群的中药药膳配方，选取枸杞子、生山药、生薏仁、白茯苓、黑芝麻、柏子仁、生百合、麦芽胚、芡实米、莲子、白扁豆等药材，根据不同的保健目的进行搭配，从而起到改善亚健康人群睡眠、饮食和二便状况的目的。
关键词：中药药膳；健康；关系
临床上判断一个人的健康状况主要从其睡眠、饮食以及二便状况进行评价，这是人们正常工作、生活的前提[1]。然而随着我国城市生活节奏的不断加快，越来越多人存在各种各样的健康问题，医学界称“亚健康”，亚健康虽然属于“未病”的范畴，但却是许多疾病的根源[2]。传统的中医对于亚健康的治疗有许多种方法，但大都需要相对较长的治疗阶段，患者治疗依从性较差，从而影响治疗效果[3]。中药药膳是祖国医学非常重要的组成部分，它的核心思想是将食物和药物配伍，寓医药于食物，近年来随着人们对健康的关注度不断增加，中药药膳逐渐得到人们的重视[4]。本文中笔者拟在辨证治疗的基础上施以中药药膳，探讨中药药膳对健康质量的影响。
1 中药药膳的药材选择
中药药膳是指将选取的中药经过合理的炮制和加工后，辅以适当的烹饪技术制成色、香、味、营养俱全的食物，其形式可根据个人的喜好制成汤、面食、饭、粥、膏、糊等，根据所需保健功能的不同也可以选择不同的中药药材。本文中笔者拟从解决目前城市大多数人存在的饮食、睡眠和两便问题提出一种中药药膳配方，以供参考。本文介绍的中药药膳主要选取的材料共计11种，分别是枸杞子、生山药、生薏仁、白茯苓、黑芝麻、柏子仁、生百合、麦芽胚、芡实米、莲子、白扁豆。枸杞子味甘性平，主要功能是益精明目和滋补肝肾，常用作消渴、潮热盗汗、失眠多梦和肝肾阴虚等证的治疗，此外还具有促进免疫调节，将血压、血糖和血脂、保肝、抗衰老等功效；生山药味甘性平，主要功能是补肾摄精、生津益肺和补脾养胃，常用作肾虚、肺虚、脾虚等证的治疗，此外还具有促消化，增强免疫力，抗氧化，降血糖等功效；生薏仁味甘性淡，主要功能是渗湿健脾、利水消肿，常用作脾虚泄泻、小便不利以及水肿等证的治疗，此外现代医学研究还表明其具有明显地抑制癌细胞的作用；白茯苓味甘性平，主要功能是益脾宁心和利水渗湿，常用作呕吐腹泻、惊悸健忘、水肿痰饮和气虚劳伤等证的治疗；黑芝麻味甘性平，主要功能是润肠燥和补肝肾；柏子仁味甘性平，主要功能是润肠通便，安心养神；生百合味甘性微寒，主要功能是清心安神，养阴润肺。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆麦芽胚富含多种天然维生素、蛋白质、氨基酸以及不饱和脂肪酸，属于全价纯天然营养食材的一种。芡实米味甘、涩兴平，主要功能是除湿止带、健脾止泻和益肾固精；莲子味甘、涩性平，主要功能是益肾养心、补脾止泻；白扁豆味甘性平微温，主要功能是补脾和中。将上述材料分别加工成粉状和颗粒状，根据不同的需求进行选择。
2 不同保健目的药膳配方
2.1 饮食障碍患者的药膳配方
对于饮食障碍患者，早餐可选择颗粒状茯苓、白扁豆各50g，麦芽胚和生薏仁各30g，莲子和山药各20g配合谷物熬成粥食用；午餐则可选取粉状材料茯苓和白扁豆各50g，生薏仁和麦芽胚各30g，山药和莲子各20g配合面粉做成面食供患者食用。
2.2 睡眠障碍患者的药膳配方
对于睡眠障碍患者，早餐可选取颗粒状的茯苓50g，莲子和山药各30g，百合和柏子仁各20g配合谷物熬粥食用；午餐则选择粉状的茯苓50g，莲子和山药各30g，百合和柏子仁各20g面粉做成面食供患者食用。
2.3 二便障碍患者的药膳配方
对于二便障碍患者，早餐可选取颗粒状山药、茯苓、薏仁、芡实米和麦芽胚各50g，白扁豆20g，莲子和枸杞子各15g配合谷物熬粥食用；午餐则可选择山药、茯苓、薏仁、芡实米和麦芽胚各50g，白扁豆20g，莲子和枸杞子各15g配合面粉做成面食供患者食用。
3 讨论
传统中医治病主要方法是中药汤剂、中成药以及中药药膳，其中以中药汤剂应用最为广泛[5]。但是中药汤剂煎煮的流程过于繁琐，普通家庭通常无法掌握煎煮工艺，只能由药店代煎，因此若无特殊情况患者的治疗依从性往往较差。中成药虽然服用简单，但其药物剂型已固定，无法根据病情的变化更改配方[6]。中药药膳作为一种食疗方法，不仅能够防病，还可治病，最重要的是其制作方便，口感较好，能被患者接受，治疗依从性较高，近年来受到人们的广泛关注。相信随着研究的深入，在不久的将来中药药膳会得到更广泛的发展和应用。
参考文献：
[1]易四卷. 中药药膳产业市场化探讨[C]// 世界中联国际药膳食疗学术研讨会. 2011.
[2]孔凡真. 中药的药膳功效[J]. 东方药膳，2010（10）：4-6.
[3]王宝丽. 中医药膳调理亚健康状态的理论研究[D]. 山东中医药大学，2014.
[4]黄志信. 药膳对亚健康状态之应用研究[D]. 山东中医药大学，2010.
[5]焦方霞，姜波，魏天贵. 中医药膳在亚健康身心调理与疾病防治中的意义[J]. 中外健康文摘，2012，9（4）：417-418.
[6]詹皓，吴峰，陈良恩，等. 有助于改善睡眠的中药类保健食品与药膳研究进展[J]. 中国疗养医学，2016，25（11）：1127-1131.
论文作者:马蓉
论文发表刊物:《健康世界》2017年13期
论文发表时间:2017/9/30
标签：药膳论文; 中药论文; 山药论文; 莲子论文; 亚健康论文; 主要功能论文; 患者论文; 《健康世界》2017年13期论文;