敦煌经济文书“宴设”语义场描写
黄英 西南民族大学
摘要： 敦煌经济文书中记载了许多丰富多彩且具有地方特色的饮食文化习俗。从敦煌经济文书中，可以了解到无论是民间组织“社邑”组织的活动，还是因地方红白喜事，或宗教活动，或其他生产生活活动，都必须大摆“宴席”。而一组有关宴席即“宴设”类的词语，又是极其特别的。本文从语义场的角度，对敦煌社会经济文书“宴设”语义场中各成员进行了简要分析和描写。
关键词： 宴设；语义场；敦煌经济文书
在我国古代历史、文化史上，宴饮是人们礼尚往来的重要形式。敦煌地区有着古老的民俗传统和饮食文化。在敦煌经济文书中，无论是民间“社邑”组织的活动，还是因地方红白喜事，或宗教活动，或其他生产生活活动，都必须大摆“宴席”，这些宴饮文化体现了敦煌先民在饮食文化上的地方性、民俗性和传统性特色。而一组有关宴席即“宴设”类的词语，又是极其特别的。本文从语义场的角度，对敦煌经济文书“宴设”语义场中各成员语义特点和语用特点进行了简要描写和分析，并简要分析了“宴设”语义场的子语义场之间的区别和联系。
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本文从语义场的角度，对敦煌经济文书“宴设”语义场中的各成员进行了简要分析和描写。
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一、敦煌经济文书“宴设”语义场成员概貌
敦煌经济文书中的宴饮活动可统称为“宴设”，特指酒席。而与“宴设”语义相近的词语就都可纳入到该语义场中进行研究。根据高启安先生考证①及笔者研究发现敦煌经济文书“宴设”语义场包括如下成员：“局席”、“设”、“顿”、“看”、“团”、“屈”、“屈设”、“小食”、“中食”、“斋”，“斋筵”，“设斋”，“解斋”等。等。同时“宴设”语义场中的成员根据其语法属性可分为名词性和动词性两类，名词性词语其语义都表示聚餐用的酒、菜和食物等即“酒席”。例如：
敦煌经济文书“宴设”语义场中动词性词语，其语义上多表示为用酒席招待、设宴款待，即宴请、款待义。例如：
顿，P.2040背《后晋时期净土寺诸色入破历算会稿》：“面肆斗，九月造设女人食用。面一斗，送路尚书顿女食用。”
顿，本指宿食之所；馆舍。《古今韵会举要·愿韵》引《增韵》：“顿，宿食所也。”《正字通·页部》：“顿，供顿也。”敦煌经济文书如P.6002(1)《辰年某寺诸色入破历算会牒残卷》：“面贰斗、油壹胜、充教授、法律、行僧粮日置顿用。”
延(筵)设，S.1973背(1)：“右缘□光延设□壹斛，幸请诸公等帖至，限今月三日辰时后依丞安者门前取齐。”
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设，义指宴席又引申为饮宴，宴请。敦煌社会经济文书用例S.6981《年代不明诸色斛斗破历》：“七月十五日纳设酒玖杓。”
设，S.3704背《吐蕃占领敦煌时期某寺白面破历》“同日，出白面壹硕伍斗，付张履玖，充窟设吐浑阿师。”
屈，又为敬词，犹言请。引申为“宴请”，该用法在敦煌经济文书中出现频繁，如S.5845《己亥年二月十七日某寺贷油面麻历》：“泛法律贷面贰斗。屈作坊孔目用。”
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看，宴请、款待义之“看”广泛出现在敦煌经济文书的《破用历》中，用例如下S.6981《年代不明诸色斛斗破历》：“酒壹斗，看邓都头用。……粟壹斗，下奈子日就园看判官用。……麦贰斗，当时转经买胡并看判官用。”
2.3 饮食、生活习惯不良 现今儿童的主要抚养人多缺乏科学的育儿知识，不注意良好饮食结构和习惯的养成。有研究[4]发现，小儿厌食症的主要病因是喂养不当、饮食不节。由于对孩子的溺爱，导致饮食、生活习惯不良，高鹏翔等[11-12]认为，吃零食过多是小儿厌食症发生的主要危险因素，并且有研究显示偏食挑食、户外活动少均是小儿厌食的危险因素。近年来儿童普遍电子屏幕暴露过多，每天看电视、玩手机超过1h的儿童出现更多饮食行为问题[13]。
团②，P.3875号背《丙子年修造及诸处伐木油面粟等破历》：“粗面五斗、油半升，泛都知郎君张乡官三团拽锯人食用。粗面柒斗，第□日泛都知等三团人夫食用，道力。”
屈设，当是同义联文，义指邀请，宴请。如S.6309《四月八日行人转帖》：“已上行人，官中寒食座屈设，帖至限今月十日午时，于衙内取齐。”
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二、敦煌经济文书中“宴设”语义场义位描写与分析
虽然敦煌经济文书“宴设”语义场中各成员语义即词义都与宴饮活动相关，但其语法属性是有差别的，因此可根据语法属性的不同将“宴设”语义场分为两个子语义场：即名词性“宴设”子语义场和动词性“宴设”子语义场。
敦煌经济文书“宴设”名词性子语义场成员包括：“设”，“延(筵 )设”，“小食”，“中食”，“顿”，“局席”，“斋”，“斋筵”，“设斋”，“解斋”等。利用义素成分分析法，可得出以上各成员的语义特点，“宴设”名词性子语义场中的成员，构成其概念的词义模式具有相同的部份，但因义素的开放性和多重性，使语义场中各成员存在细微差别。同一语义场中的成员义域从宽到窄的顺序为“设”、“顿”、“局席”等；从使用频率上看“设”、“顿”的使用频率远远高于该语义场中的双音词成员；从语用特点上看语义场中单音词成员“设”、“顿”在文献中单用的用例极少，多是与其他词语搭配成词，所搭配的词语其语义内容和“宴设”语义场意义相关联，如“宴设”、“造设”、“设料”、“顿递”、“顿定”、“造顿”等等；“宴设”名词语义场成语语义释义即词义更多偏重于“宴设”之“宴”，即酒席或此类饮食活动。
敦煌经济文书“宴设”动词性子语义场成员包括：“设”、“团”、“看”、“屈”、“顿”、“解火”，“解劳”等。这类词语在“宴设”语义场中都是表动作行为，利用义素分析法，可得出以上各成员的语义特点：敦煌经济文书“宴设”动词性子语义场成员的语义分析发现：“设”、“团”、“看”、“屈”、“顿”等义位在文献中单用的用例较少；“设”、“团”、“看”、“屈”、“顿”等一般是后加宾语再加动词“用”后，才组成完整的句子；“设”、“团”、“看”、“屈”、“顿”的语义释义更偏重于“宴设”之设，即招待、看待。
三、结语
比较敦煌社会经济文书“宴设”两子语义场各使用频率发现，“宴设”动词子语义场各成员使用频率远远高于其名词子语义场，也就意味着动词子语义场成员正逐渐替代名词子语义场成员，成为“宴设”语义场中的核心成员。敦煌经济文书中“宴设”语义场中两个子语义场之间既有联系，又有区别。明确两个子语义场的区别和联系，是研究语义场各成员即义位语义特点、使用特点的最基础工作。
注释：
① 高启安《唐五代敦煌人的宴饮活动述论》，西北民族学院学报(哲学社会科学版)，2000年第3期。高启安先生在《唐五代敦煌人的宴饮活动述论》中将敦煌经济文书中所出现的诸如“设”、“局席”、“小食”、“中食”等词语概括成宴饮活动，笔者以为从语言学词义考证的角度来看，将此类词语释义为“酒席、”“宴席”更为准确恰当。
② 团，招宴请、待款待义。参见黄英《敦煌经济文书“团锯博士”释义考辩》，绵阳师范学院学报，2014年第7期。
参考文献：
[1]高启安.唐五代敦煌人的宴饮活动述论[J].西北民族学院学报(哲学社会科学版)，2000(3).
[2]贾彦德.汉语语义学[M].北京：北京大学出版社，1999.
[3]苏新春.汉语词义学.[M]北京：外语教学与研究出版社，2008.
[4]唐耕耦，陆宏基.敦煌社会经济文书真迹释录[C](第1辑).北京：书目文献出版社，1986.
[5]唐耕耦，陆宏基.敦煌社会经济文书真迹释录[C](第2-5辑).北京：全国图书馆文献缩微复制中心，1990.
[6]张志毅、张庆云.词汇语义学(修订本)[M].北京：商务印书馆，2005.
作者简介： 黄英，西南民族大学文学与新闻传播学院讲师。研究方向：敦煌文献语言研究、中古及近代汉语语言研究。