促进宝贝脑发育的食物，本文主要内容关键词为：食物论文,宝贝论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
富含钙的食物
钙对于大脑的作用是抑制大脑的异常兴奋。如果在脑细胞中保存充足的钙，就会使大脑细胞的活力增强，能够正常发挥功能，从而促进智力发育。
富含钙质的健脑食物有豆腐及豆类制品、海带、紫菜、木耳、芹菜、雪里蕻、胡萝卜、核桃仁等；还有各种乳类及乳制品、蛋黄、鱼类、骨头、小虾皮等。
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虾皮蛋羹
营养提示：虾皮中含有丰富的钙和磷，是很好的补钙食物，应该让宝贝从小接受。小白菜经氽烫后可以去除部分草酸和植酸，更有利于钙质的吸收，为宝贝的骨骼发育添砖加瓦。
制作方法：取虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，调味品适量。先用温水把虾皮洗净、泡软、切碎；小白菜洗净略烫一下，然后切成碎末；将虾皮，菜末与打散的鸡蛋混匀，加少量水和少许调味品上锅蒸，或以微波加热3～5分钟即成。
鸡蓉豆腐
营养提示：豆腐中富含钙质，鸡肉中富含优质动物蛋白，这两种食物结合在一起，营养价值大大提高，对宝贝的大脑发育具有促进作用。
制作方法：取鲜嫩豆腐1小块，鸡肉50克，鸡蛋1个，细油菜丝、细火腿丝适量，淀粉、精盐、植物油各少许。先把鸡肉剁成泥，加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡蓉；再把豆腐捣成泥，锅里放油，放入豆腐泥炒好，然后放入鸡蓉，加上适量精盐翻炒几下，撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即成。
富含维生素C的蔬菜
美国研究专家发现，蔬菜中富含大脑发育所必需的B族维生素、维生素C和维生素E。如果让宝贝多吃蔬菜，就会使血液中的维生素C水平增高，这样可以保证对大脑的营养供应，从而促进脑功能，提高智商。研究专家曾以数百名儿童为研究对象，发现每100毫升血液中含维生素C达到1.1毫克的孩子，智商要高出5分。因而蔬菜是儿童的智慧能源，多吃蔬菜会对他们的大脑生长发育很有益处。
富含维生素C的健脑食物，水果类有草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、枣、菠萝、番茄等；蔬菜类有绿豆芽、甘蓝、圆白菜、油菜、荠菜、辣椒、雪里蕻、茄子、青椒、青蒜、菜花、菠菜、花椰菜等。
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青菜粥
营养提示：各种时令青菜，如菠菜、油菜、小白菜等，都富含维生素C，可以为宝贝很好地补充维生素C，还可提供其它多种营养，同时促进肠道蠕动，有助于防治便秘。
制作方法：取青菜适量，粳米30克。先将青菜洗净后入沸水中煮软，捞出切碎；将粳米洗净，在清水锅中浸泡60～120分钟，文火煨煮大约30分钟，向锅中加入青菜继续煮10分钟，少调入一点儿盐即成。
乳酪凉菜
营养提示：这道菜肴中含有各种蔬菜和水果，既可为宝贝补充丰富的维生素C，保证大脑的营养供应，而且还富含粗纤维，能够促进肠道蠕动，预防宝贝便秘。
制作方法：取菠萝2片，草莓5个，小番茄10个，小黄瓜1条，绿豆芽少许，原味优酪乳1杯。先将所有的蔬菜和水果都彻底清洗干净，然后将小番茄、小黄瓜、草莓切小片，菠萝切小块，绿豆芽切小段；绿豆芽段用开水焯熟、捞出、沥去水分，再将所有蔬菜和水果放在一个盘子里，倒入原味优酪乳即成。
富含不饱和脂肪酸的食物
对于大脑来说，不饱和脂肪酸是重要的营养素，饮食中如果缺乏这类食物，就会使宝贝的大脑发育受到影响。因此，在宝贝的饮食中应该注意安排富含不饱和脂肪酸的食物，其中以自然条件下生长的植物脂肪为好。
富含不饱和脂肪酸的食物有核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、花生、杏仁、芒果、金针菜及植物油，如核桃油、花生油等。
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芝麻糙米粥
营养提示：芝麻不仅可以润肺养肝、润肠通便，而且还含有大脑细胞所必需的营养，经常食用不仅会促进大脑发育，还会提高大脑的功能及活力。另外，糙米中的谷糠和胚芽含有丰富的维生素B和维生素E，还能提高宝贝的免疫功能，促进血液循环。
制作方法：取糙米50克，黑芝麻20克，白糖少许。先将糙米淘洗干净、沥干，锅中加水煮开，放入糙米搅拌一下，煮滚后改中小火熬煮45分钟，再放入黑芝麻继续煮5分钟，加白糖煮溶即成。
核桃仁露
营养提示：核桃仁不仅吃起来香甜可口，鲜香滑爽，而且含多不饱和脂肪酸、钙质、蛋白质和维生素，对宝贝的大脑发育有极好的作用，还可以促进排便以及润燥化痰，增强宝贝的抵抗力。
制作方法：取核桃仁100克，腰果仁50克，淀粉和白糖适量。先把核桃仁放在沸水中浸泡，然后去皮，取出后与腰果仁一起炒熟并研成末；锅里的清水烧沸后放入核桃仁、腰果仁末和白糖搅拌均匀；再将水淀粉慢慢倒进锅里搅拌即成。
富含蛋白质的食物
除了脂肪是大脑的主要成分外，蛋白质是第二重要的组成成分。因为，脑重的30%～35%是蛋白质成分，仅次于脂肪。从胎儿期开始一直到出生后3年，是脑细胞发育最快的高峰时间。如果缺乏蛋白质就会影响脑细胞增殖，从而影响智力发育。
富含蛋白质的健脑食物，植物类有豆腐、豆腐皮、大豆、绿豆、赤小豆、小米、花生米、面粉等；动物类有猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、野兔、野鸡、鸭肉、鸡蛋及鱼类等。
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美味鱼泥
营养提示：各种鱼类都可以为宝贝提供容易消化吸收的蛋白质，而且鱼类肉质细腻，口感鲜美，特别是深海鱼类还富含DHA和EPA这两种脂肪酸，对于宝贝的大脑发育很有好处。
制作方法：取高汤100克，鱼肉（可用各种各样的鱼，最好是深海鱼类）50克，胡萝卜泥30克，淀粉、葱花各少许。先将高汤倒入锅中，再放入鱼肉煮熟；把煮熟酌鱼肉取出压成泥状，再入锅并加胡萝卜泥，煮开后用淀粉勾芡，撒上葱花出锅即成。提醒一下，一定要把鱼刺挑净，以免扎伤宝贝。
鳕鱼饭
营养提示：鱼肉含有丰富的蛋白质，有助于宝贝的大脑发育，且肉质细嫩，适合宝贝的消化功能，使宝贝能够很好地吸收其中的营养。另外，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素
等成分，也都是脑细胞发育的必需营养；地瓜可以很好地为宝贝的身体补充热量，两者一起食用营养价值大为提升。
制作方法：取地瓜30克，鳕鱼肉50克，油麦菜50克，米饭1碗，盐少许。先将地瓜洗净、煮熟、去皮、切丁；再将鳕鱼肉用热水烫一下；油麦菜洗净后用热水焯一下，然后切碎；锅内加水，下入地瓜、鳕鱼和油麦菜，煮开后加入米饭搅拌均匀，加少许盐调味即成。
碱性食物
这里所说的碱性食物，是指其中所含的无机质会在体内呈碱性的食物。近10年来，国内外专家通过研究发现，碱性食物是有利于儿童健脑的食物，应尽可能给婴幼儿多吃一些。婴幼儿正处于生长发育时期，碱性食物中所含有的钙、钠、钾、镁等无机质正是大脑活动必需的营养物质。如果缺乏这些营养，将会直接影响大脑和神经的功能，导致记忆力和思维能力下降。
碱性食物包括海带、大豆、栗子、香菇、胡萝卜、油菜、草莓、土豆、甘蓝、豆腐、百合等。
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番茄豆腐汤
营养提示：豆腐不仅富含钙质，植物蛋白质的含量也很高，还含有8种人体必需的氨基酸以及动物性食物所缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，经常食用豆腐对宝贝具有良好的益智作用。
制作方法：取嫩豆腐70克，番茄30克，盐适量。先将番茄放入开水里烫一下，取出后将外皮剥掉，切小块；再把嫩豆腐切成小碎丁，与番茄一起放在开水锅里煮；加上少许盐后煮开，3分钟后熄火即成。
蔬菜杂炒
营养提示：多种蔬菜炒在一起，不仅色泽鲜艳，口味适宜，能够吸引宝贝吃蔬菜，而且含有宝贝生长发育需要的多种营养，具有很好的健脑功效。
制作方法：取土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药等各15克，植物油、精盐、味精、芝麻油及水淀粉等各适量。先将所有的原料切片待用，再把炒锅放在炉火上，加入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片煽炒片刻，放入适量的汤汁，烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加上一点点味精提味，然后用水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油即成。