山西陵川县谷子产业的发展现状、问题与措施
靳晋峰
（山西省晋城市陵川县农业农村局，山西 晋城 048300）
摘 要 :谷子是起源于中国的古老作物，数千年来一直是北方的主栽作物，被誉为中华民族的哺育作物。谷子抗旱耐瘠薄，水分利用效率高，是应对未来水资源短缺日愈严重的战略储备作物。为了进一步提升山西陵川县谷子发展效益，该文就当地谷子产业目前发展现状以及存在的问题进行分析，提出加强基础设施建设、加快培育专业化新型服务主体、推进谷子产业园建设、不断引进产品加工技术提高附加值等措施，以加快实现谷子产业的规模化生产、集约化经营。
关键词: 谷子；产业发展；技术推广；规模化；谷子产业园
谷子是陵川县生产的主要小杂粮，种植面积稳定在3 万亩以上，生产的小米胶粘度大，蛋白质、粗脂肪、赖氨酸等人体必需的营养成份高，色泽金黄，米粒圆润、透亮，受到很多消费者的青睐。亩产值相对较高，农户的种植效益可观，谷子成为了目前陵川县发展潜力最大的杂粮产业。
一、谷子产业发展的现状
1、种植规模和区域布局
陵川县近年来谷子播种总面积稳定在3 万亩以上，但受地理气候条件、人力资源、市场销售等因素的影响，空间分布不均。其中西河底镇作为全县谷子生产的中心，年种植面积约1 万亩，占全县总播种面积的30%以上。其次是附城镇、崇文镇、夺火乡一带的岭岗地，种植面积约0.8 万亩。其他8 个乡镇均以分散种植为主，总面积1.2 万余亩。从种植的土壤结构看，谷子主要种在两种结构的土壤上，一是岭岗地的红壤土上，二是前茬作物为马铃薯的褐土地上。
2、种植技术推广及产量效益情况
陵川县谷子种植目前推广的主要技术有三项。
（1）引进优良品种
“晋谷21”号易倒伏、丝黑穗病严重的问题，严重制约了谷子的发展。于2009 年开始引进长农35、长谷4 号、张杂谷8号、长生7 号等新品种20 余个，进行试验示范。经过三年的努力，全县基本上将长生7 号、长谷4 号定为了全县的主推品种。
（5）摄影器材：数码相机、摄像机、专业非专业照相机、摄像机、摄录一体机、照相手机；软件洗印器材、激光照排，照片冲印设备、彩扩机、数码片夹、3D打印机及技术、打印耗材、扫描仪等。
谷子是全县的一种传统种植作物，产量低且不稳，长期以来，农户以自产自消为主，商品率极低。全县3 万余亩谷子，年产量600 余万千克，按精米率70%算，年产小米400 余万千克。据市场调查来看，在销量方面，2018 年秋季到2019 年春季，全县小米销售量200 万千克左右，商品率50%左右。在刚进入夏季之时，全县小米出现了脱销状态。在销售渠道方面，全县小米主要通过合同订单销售。在市场空间上主要销往晋城、郑州、太原、运城等周边城市，大型一线城市几乎是空白。从小米来源上看，主要来自西河底镇。全县小米市场空间巨大。
全县的谷子种植通过改进播种设备，提高整地质量等手段，播种量已由原来的0.75-1.00 kg/亩，降至了0.2-0.3 kg/亩，亩保苗控制在了3.5-6.0 万株/亩之间，大大减少了人工劳动成本。
谷子属喜光耐旱作物，对水分的需求表现为后期少、中期多、前期需适量，而陵川县经常是春季旱、秋季涝。通过抗旱技术推广、整地技术改革、新品种引进等，虽然在一定程度上提高了谷子抵御自然灾害的能力，但春旱与秋季的连阴天仍然是全县谷子产业发展的主要制约因素。只有在农田水利、收获烘干、田间道路、农田培肥等基础设施方面加强建设，才能更加有效的减少自然灾害带来的损失。
（3）实行“三改”旱作种植技术
即改春、秋两季旋耕为秋翻地、春耙耱地；改常规施肥为有机、无机复合配方施肥；改有虫治虫、有病防病的种植习惯为全程标准化绿色防控[1]。
船长：66米；船宽：11 米，船深：6米。主机型号：3512C（CATERPILLAR）；主机台数：2台；主机额定功率：1765 千万；主机额定转速：1800 rpm；齿轮箱型号：ZF7541(德国ZF公司生产)；主机安装方式：弹性安装；齿轮箱安装方式：刚性安装；轴系传动方式：直线传动。
3、规模化、集约化发展情况
随着全县谷子种植技术的不断提高，涌现出了一批谷子种植大户、农民专业合作社，以西河底镇为例，现岭村种植大户何金中常年种植谷子50 亩以上，三泉村种植大户李强常年种植谷子30 亩以上，甚至有些合作社谷子种植面积在百亩以上，2019年喜禾金小米专业合作社通过土地托管、土地流转、代种代管等模式种植谷子1000 余亩。这些新型经营主体种谷技术的日渐完善，极大地推动了全县谷子规模化、集约化发展进程。
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4、市场销售情况
（2）积极开展少（免）间苗种植技术的研究和推广
二、谷子产业发展存在的问题
1、土地集约化程度低，商品基地规模小
社会组织的多元性不仅体现在经济分层带来的利益群体多元化，更大程度上来源于社会生活的丰富多彩和人们需求的不同。有人倾向从经济分层的角度讨论社会组织的多元性，笔者更倾向于从人自身的需求不同探寻社会组织的多元性。
随着农产品市场化进程的加快，一家一户分散经营的模式已远不适应市场化的需求，推进规模化生产、集约化经营已成为农业产业发展的大趋势。但广大农户家中有粮、心中不慌的心理造成了每家每户种植作物种类多、产量低、商品粮少。从全县目前农户种植谷子的规模来看，大部分农户每年种植谷子不到0.5亩，形不成商品。种植面积在1 亩以上的主要集中在西河底、附城、崇文等少数几个乡镇，这部分农户谷子商品率60%左右；极少数大户种植面积有几十亩，商品率在95%以上。因此，种植分散、土地集约化程度低是造成全县谷子商品基地小的主要原因[2]。
2、基础设施建设落后，抵御自然灾害的能力弱
2.1.6 加样回收率试验 分别精密称取已测定的Lut-SD和Lut-PC-SD适量，加入Lut对照品，置于25 mL量瓶中，乙腈超声并定容，进HPLC进行分析，结果显示Lut-SD样品中Lut回收率为98.67%，Lut-PC-SD样品中Lut回收率为97.84%，RSD值均小于0.91%。
3、农副产品利用率低，产业链条短
全县目前谷子加工仅仅是将谷子脱壳变成小米，然后进行色选、去杂、去劣，包装等粗加工，最后将精米卖向市场。而加工后剩余的米糠、劣质米仅通过市场以0.8 元/kg 的低价进行销售。谷子收获脱粒时的粗糠更是一烧了之。对一些产量高、质量低的米，如杂交谷子缺乏深加工，商品价值低，农户销售无保障。
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4、服务体系建设滞后，新技术推广难度大
在新技术推广方面，全县在谷子种植中虽然形成了县、乡、村三级技术服务体系，但这种服务是有理论、有经验、无产品、无市场。简单地说，就是凭专业技术人员的理论和经验知道种植过程中发生了什么问题，也知道该怎样解决，就是苦于无市场，找不到相应农资产品，因耽误农时给谷子种植户造成损失。在农机服务方面，土地分散，作业成本高，同时缺乏专业组织人员，机手既得联系业务，又得亲自作业，服务效率低。在产品收购方面还是一家一户提篮小卖，专业化、市场化、社会化的服务组织建设严重滞后。
5、合作机制不健全，种植基地不稳定
农业是一个微利行业，遇到市场价格下跌，自然灾害发生等因素，都会给种植户造成损失，种植规模越大损失越大。当前全县在谷子规模化种植中，大多通过土地流转的形式进行，种植一亩谷子，按每千克7 元，亩产200 kg 算，毛收入1400 元，除去生产成本、流转费用外，净收入在400 元左右，一年种植50亩谷子净收入2 万元，仅够家庭日常支出，这个价格在周边县市来说都是高的。如遇价格下跌或自然灾害，一亩地损失达到30%就会出现亏本现象。种植大户和农户之间实质上是利益共享，风险大户承担，合作机制不健全，造成规模化种植基地不稳定。
三、谷子产业的发展措施
1、加强基础设施建设
一是加强农田水利设施建设，将农田建设成旱能浇，涝能排的高标准农田。二是加强田间道路建设，为谷子种植全程机械化提供交通保障。三是加强谷子收贮设施建设，特别烘干设施配套建设，保证谷子在遇到秋季连续阴雨天时能够颗粒归仓。
2、加快培育专业化新型服务主体
根据谷子生长不同阶段所需的不同技术，培育各类专业性服务主体，做到整地、播种、病虫害防控、收获、收购等环节有专业的服务队伍，使农户切实从谷子种植中获得较高收益。同时要加强土地流转、土地托管、代耕代种等中介服务组织建设，使农户和专业服务组织之间形成利益共享、风险共担的利益共同体。为谷子规模化生产、集约化经营奠定坚实的技术基础。
3、加快推进谷子产业园建设
建设能集成各项新技术综合配套展示、多种信息服务交流、能够开展内外合作的产业园。使农户及时掌握农产品市场信息，合理安排种植结构和品种；及时将新技术转变为看得见、弄得懂的实用成果，加快新技术的推广应用步伐；有利于各种新技术向园区集结，不断更新谷子种植技术；减少产品运输成本，增加农户收入。
4、发展谷子副产品加工，增加谷子种植的附加收入
主要是对谷子加工后的谷糠进行深加工。米糠中含有大量维生素，是一种很好的药食同源食品，发展谷子副产品加工不但能提高谷子种植的附加值，同时也能促进全县康养旅游的发展。
参考文献
[1]马宇雷，彭静思.浅析我国农作物种子产业现状及发展建议[J].南方农业，2018，12(35):93-94
[2]方志令.浅谈文山市玉米产业现状及发展建议[J].中国农技推广，2019，35(05):15-16+20.
靳晋峰.山西陵川县谷子产业的发展现状、问题与措施[J].农业工程技术，2019，39（23）：24-25.
DOI: 10.16815/j.cnki.11-5436/s.2019.23.016