乌鳢的养殖技术，本文主要内容关键词为：养殖技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
乌鳢，俗称黑鱼，是鲈形目、鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。乌鳢骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，并富含人体所需的钙、磷、铁、锌等营养元素。食用乌鳢具有生肌补血、促进伤口愈合的作用。因此，乌鳢深受消费者欢迎，是黑龙江省池塘套养的主要品种，也是我国外贸出口的重要水产品之一。
一、生活习性
乌鳢喜欢生活在江河、湖泊、水库、沟塘及低洼沼泽的静水水草区。乌鳢对水质、水温和其他外界环境变化的适应性特别强，即使其他鱼类难以生存的水域环境，乌鳢也能生活。乌鳢的生存水温为0℃～41℃，最适宜水温为26℃～28℃。当冬季水温过低时，其将身体后半部潜埋在淤泥或草堆里，头露在水中，不吃不动，也能生存下来。乌鳢耐低氧，在浑浊缺氧的水体中亦能生存，其将头斜露出水面，借助鳃上器官，直接呼吸空气中的氧气。即使在少水甚至离水的情况下，只要保持鳃部和体表一定湿度，仍可存活较长时间。乌鳢善跳易逃， 一条1～2公斤的乌鳢可跃离水面1～2米，当多雨季节，食物不足或其他条件不适时，乌鳢跃出水面，发生“过道”现象，因此养殖乌鳢要特别注意防逃。
二、食性与生长
乌鳢为典型的凶猛肉食性鱼类，主要以小鱼、虾和蝌蚪、水生昆虫及其他水生动物为食。鱼苗期主要以挠足类、枝角类和摇蚊幼虫为食，当体长达3厘米以上时，转向以水生昆虫为主，也吃一些小型鱼虾；当体长达8厘米以上时，则以鱼虾类为主要觅食对象。值得注意的是，随着鱼体的长大，当食物不足或个体大小相差悬殊时，乌鳢有自相残杀的习性。因此，养殖乌鳢要注意放养规格一致，尤其是苗种培育阶段，应根据规格大小实行多级分养。在自然条件下，二龄前，生长旺盛，二龄后，进入性成熟阶段，鱼体增长速度减慢。在人工饲养条件下，当年乌鳢可达0.2公斤～0.3公斤/尾，二龄鱼可达3.0公斤～4.0公斤/尾。
三、鱼种培育
乌鳢苗种培育池以土池为好，面积一般为100平方米左右，以便驯食、操作和管理。鱼苗放养前，将池水排干，以生石灰彻底消毒，并施足基肥培肥水质，让鱼苗下池就能吃到食物。投放的鱼苗应为同一批次孵出的苗，放养时水的温差不能超过2℃，一般放养密度为60～80尾/平方米，以后视鱼苗生长情况和培育的时间逐步分稀。也可一次放足40～50尾/平方米，直接培育成大规格鱼种。仔鱼入池后，一方面通过继续施肥培育浮游生物，另一方面可增喂豆浆。经15～20天培育，当鱼苗达3厘米以上时，可投喂鱼糜于食台上驯食，几天后逐步增加人工配合饲料，减少鱼糜用量，直至全部用人工配合饲料。
培育管理：一要及时调节水质。2～3天换水一次，每次换水量为池水的1/3～1/4，先排后灌。另外，在鱼苗池中移植一些水花生或水葫芦等水生植物，以净化水质和供鱼苗隐蔽、吃食。二要及时分养。当鱼苗生长规格出现较大差异时，要及时拉网，过筛，分养，以免弱肉强食，影响鱼苗成活率。三要防病防逃。特别是雨天，要注意巡塘，防止漫池。拉网过筛后，可用0.1～0.2克/立方米的孔雀石绿防治鱼病。
四、成鱼养殖
一般采用成鱼池套养方式。套养密度10～30尾/亩。不用另外投饵。管理与正常池塘养鱼管理相同。