小麦在饲料中的应用，本文主要内容关键词为：小麦论文,饲料论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
饲料厂要保持产品的稳定性，一般不改变配方中原料组成。但在玉米价格过高、且与小麦价格差别在60元/吨以上时，用小麦替代玉米，可降低生产成本，获得利润。尤其近两年来，小麦产量不断提高，价格相对走低，小麦在饲料中的应用越来越广泛。
1 小麦的饲用特点
饲料用小麦一般是储存时间长或保存不当，质量下降不能加工食用的陈化麦。小麦营养价值较高，其代谢能是玉米的90％，粗蛋白含量12％左右（玉米8％左右），赖氨酸含量较高（0.30％～0.55％），而苏氨酸的含量与玉米相当；小麦中含有植酸酶，能分解植酸获得无机磷，其有效磷约0.2％，比玉米高约1倍；含钙量为0.10％～0.17％高于玉米；小麦面粉遇水易变得粘稠，有利于制粒；小麦淀粉的糊化温度约为53～64℃，比玉米低（玉米约为61～72℃）。虽然小麦的营养成分较高，但与玉米比较，有其特殊性，在配合饲料中应注意合理使用。
2 配方设计中应注意的问题
小麦的抗营养因子主要是非淀粉多糖β-葡聚糖，其溶于水后可形成粘性凝胶，引起胃肠道内容物的粘度增加；在肠道内蓄积，为肠道内微生物（包括病原性微生物）的繁殖提供了条件，从而阻碍单胃动物对营养物质的消化和吸收。小麦的β-葡聚糖变化大（1％～10％），其含量与代谢能之间呈负相关。添加小麦专用酶或木聚糖酶后，可有效的解决这一问题，其能把这些非淀粉多糖切割成较小的分子，使粘度降低，从而提高养分的消化率和利用率，畜禽生产性能得到改善。小麦在配合饲料中用量，肉中大鸡100千克/吨以下，可直接使用，不用加酶制剂；100千克/吨以上要加小麦酶；中大猪用量大一些，使用比例高，也可加木聚糖酶。
小麦的能量和亚油酸含量比玉米低，玉米含亚油酸2.2％，小麦中亚油酸仅0.8％。日粮中用50％的玉米，则能满足鸡必需脂肪酸的需要，而小麦则不能。用小麦取代玉米，配方中添加1.5％玉米油或大豆油或棉籽油，可调节能量和亚油酸到近似玉米的日粮，还可以改变饲料的物理性状 （明显减少粉尘），促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收利用。这些优势在夏季更为明显。
小麦中不含叶黄素，而黄玉米中含有丰富的叶黄素（22毫克/千克），叶黄素本身没有营养价值，主要是着色，其能沉积在脂肪、皮肤和蛋黄中。叶黄素来源，除市售的加丽黄和加丽红，常用的主要有苜蓿粉（含叶黄素198～396毫克/千克）、玉米蛋白粉（粗蛋白质为60％时含叶黄素253毫克/千克）、红辣椒（185毫克/千克）、大豆油脚（168～260毫克/千克）、万寿菊花瓣粉（6000～10000毫克/千克）等。配方中苜蓿粉、玉米蛋白粉添加量一般为2％～3％。
饲喂小麦日粮须注意生物素的添加。小麦中总的生物素含量比玉米高，但利用率较低。小麦（次粉）型日粮应添加生物素，一般家禽配合饲料应添加50毫克/吨生物素，而种鸡应添加200毫克/吨生物素。
3 换料时应注意的问题
使用小麦和使用玉米，肠道内环境（微生物、消化酶等）差别很大，必需逐渐换料。有的鸡场大量使用小麦替代玉米时，蛋鸡短期内蛋壳颜色变浅，是由于蛋鸡以前未采食过小麦，短期内胃肠道对小麦的整体消化降低，导致代谢机能紊乱，因而蛋壳颜色变浅（所有应激因素都会使蛋鸡蛋壳颜色变浅）。此情况适应1～2星期即可改善。叶黄素与蛋壳颜色没有明显关系，若逐渐换料，这种情况不会出现。由小麦作为主要能量来源的蛋鸡饲料，如要换成玉米，过渡期建议15天以上，每天只可低于配合料的5％替换小麦，同时继续使用小麦酶或复合酶制剂，直至换料完毕。
4 加工方式
小麦用于饲料，宜破碎粗磨或压扁。粉碎太细，易粘嘴，不利于动物的消化吸收。以粉状饲料饲喂，宜粗磨。建议蛋鸡料使用4.0～4.5毫米筛孔的筛片，乳猪料使用以粗磨粉状为好；牛料以破碎或压扁为好。压扁小麦最好的办法，是使用面粉加工机械，产量高，速度快，细粉少，利用效率最经济。
（831100 新疆天博饲料有限责任公司 杨若玉；831100 新疆天山面粉集团有限责任公司 马志忠）
（摘自《养殖技术顾问》2006.12.18
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