保健蔬菜——菊花脑，本文主要内容关键词为：菊花论文,蔬菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近两年，一些极具药用价值和保健作用的名优特新蔬菜正逐渐受到消费者的青睐，菊花脑正是其中的佼佼者。菊花脑又名菊花叶、路边黄，属菊科多年生宿根性草本植物，江苏南京多有栽培。
一、营养及食用
菊花脑的食用部分是嫩梢和叶，其含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、盐等，其中维生素Ａ，矿物质含量最为突出。另含有具防癌作用的黄酮类和具特殊香味的挥发油芳香物质。菊花脑入菜，可以炒食、煮食、汤菜、过水凉拌。由于其含有特殊的营养成分，食之可清热解毒、开胃健脾、凉血降压，对防治流感、流脑、高血压、肝炎、痢疾有非常好的作用。其捣碎的汁液甚至可以治疗毒蛇的咬伤。
二、植物学性状及特性
多年生宿根性植物，根系发达，茎直立，株高３０～１００厘米。具地下匍匐茎，分枝性强。叶绿色，叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状复叶。叶脉处秋季抽生侧枝。头状花序，总苞半球型，舌状花和管状花同生于一个花序，花黄色。种子灰褐色，瘦果。
菊花脑适应性强，喜冷凉。为短日照植物，喜强光照。要求较高的水分，但耐旱能力也很强。适用于各种土质栽培，耐贫瘠土壤，在土层深厚、肥沃、排水良好处种植，产量更高。
三、品种
目前生产上应用的有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，大叶菊花脑由于品质较好、产量高，栽培最为广泛。
四、栽培技术
菊花脑既可直播，又可育苗移栽，还能进行分株繁殖，在生长季节还能扦插繁殖。精细管理，可连续采收３～４年。通常生产上采用育苗移栽。
１、播种和育苗２月中旬至３月中旬播种育苗，播种前整理苗床，浇透水，然后撒播种子，覆细土一层，幼苗２～３片真叶时间苗，苗距５厘米左右。
２、定植幼苗３～４片真叶时即可移栽，移栽前整地作畦，施足底肥，亩施腐熟肥２０００公斤。按行距２０厘米，穴距１５厘米挖定植穴，每穴３～４株，浇透定根水。
３、中耕锄草生产前期中耕２～３次，既可锄去田间杂草，又有利于保水促气，促进根系生长
４、适时追肥第一次采收前追肥２～３次，每隔１０天追肥１次，每次追肥应亩施有机肥１５００公斤或尿素１０公斤，以利于叶簇的生长，每次追肥可结合浇水。菊花脑生长期间要求经常保持田间湿润，但多雨季节也应注意防涝，以免造成烂根。采收期间，每采收１次追肥１次。
５、病虫害防治由于菊花脑含特殊的芳香物质，很少发生病虫害，但在高温干旱季节会有蚜虫为害，可用“九章”生物灭蚜剂进行防治，方法是：将１０毫升／支的药剂对水３０公斤，喷雾施用。
６、采收露地栽培４月底至５月初当株高１５厘米左右即可进行第１次采收，采收时用剪刀剪取或手摘取嫩梢，留茬长３～５厘米，保留基部嫩芽。中后期采收留茬５～８厘米。每次每亩采收可达２５０公斤，采收期可适续到１０月开花为止。
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