当前可开发的十种珍稀菇，本文主要内容关键词为：珍稀论文,十种论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
据专家分析，下列十种珍稀菇具有较大的市场空间，可周年轮作
１、杏鲍菇因具有愉快的杏仁香味和菌肉肥厚似鲍鱼而得名。菇体高１０—３０厘米，粗壮如玉色的保龄球，色白脆嫩，清香味美。可与肉、鱼合一烹饪，做出几十道美味佳肴，是味道最好的一种平菇，故被称为平菇王，可用栽培平菇的原料和方法即“袋畦两段全转化高产法”进行栽培，产量与平菇不相上下，售价比平菇高５—１０倍。
２、阿魏菇又名阿魏侧耳，因野生于草本植物阿魏上而得名。菇朵鲜重５０—１５０克，最大朵５００克以上。肉质洁白鲜嫩，味美可口，营养丰富。尤其药用价值高，具有消积、杀虫、镇痛、消炎，防治妇科肿瘤等功效。
３、长根菇菇体形如撑开的太阳伞，高大挺拔，美观漂亮，肉质细腻，味道鲜美。栽培无技术难度，全国各地均可于６—１０月的高温期，选用棉籽壳、杂木屑、玉米芯、蔗渣、草秸秆等，采用“袋畦两段全转化高产法”进行栽培，其营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素及多种矿质元素，经常食用可强身健体，提高人体免疫力，对高血压患者降压效果尤佳。４、大杯伞形如杯状或漏斗状而得名。菇朵清脆鲜嫩，口感极佳，营养丰富。其蛋白质含量高于松口蘑、香菇、木耳等菌，亮氨酸和异亮氨酸含量也冠于一般食用菌之首。栽培不择原料，可于６—９月高温期采用袋式发菌、覆土出菇的方法进行栽培。
５、茶树菇因野生于油茶树的枯干上而得名。菇朵美丽漂亮，肉质脆嫩，清香可口，营养丰富，含有１８种氨基酸和多种矿物质元素，具有祛湿、利尿、健脾胃、明目、治疗头晕、头痛、腹泻、呕吐等功效。可采用栽培金针菇的原料封闭式立袋、叠袋或倒袋调头换向出菇法进行栽培。
６、鸡腿菇形如火鸡大腿而得名。菇朵洁白硕大像手榴弹，味道鲜美胜过草菇，营养丰富好于香菇和平菇，产量与平菇相当且比平菇易栽易收，售价比平菇高１—５倍。可利用栽过平菇的原料或食用菌废料及污染料进行栽培，尤其适于整草整秸秆“免浸泡”生料仿野生栽培。
７、田头菇日本名文月菌。菇朵奶油黄色，圆整匀实，美观艳丽。其生命性特强，能在干旱瘠薄的土里生长发育，以农作物下脚料和秸秆为原料，采用栽培鸡腿菇的方法或“袋式发菌、埋土出菇”法栽培。菇肉味鲜甘甜，营养丰富。
８、黄伞菇朵色泽金黄，圆润光亮，菇肉粘滑适口，风味别具一格。出菇温度范围８—３０℃，最适１５—２０℃。栽培方法简便粗放，南北各地均可于秋、冬、春季节，利用栽培平菇的原料和方法，生料、发酵料、熟料袋、床栽培或采用“袋畦两段全转化高产法”栽培。
９、鲍鱼菇又名高温平菇，从台湾引进经驯化育成的适宜炎热夏季栽培的菇种。菇朵肉质肥厚，脆嫩可口，营养丰富。含有１８种氨基酸和多种矿物质元素，人体８种必需氨基酸略高于金针菇和其它侧耳，栽培方法和原料及产量同平菇，售价比平菇高近１倍。
１０、大球盖菇从波兰引进经驯化育成的适于我国人工栽培的菇种，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的在国际市场畅销的十大菇种之一。菇朵挺拔高大，最大朵２０００克以上。鲜菇脆嫩滑爽，干菇味道清香，营养丰富。其分解利用农作物桔秆的本领特强，以长稻草、长麦秆等为原料，不添加任何有机肥料，采用“免泡法”生料覆土仿野生栽培，是栽培最易成功的珍稀菇种。
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