(哈尔滨市双城区疾病预防控制中心;黑龙江哈尔滨150000)
【摘 要】目的:探究测试片用于食品卫生微生物检测中的价值。方法:选取2015年1月到2018年3月间被污染的食品38份作为本次实验对象,采用随机数字表法将被污染的食品分为两组,实验组为19份,对照组为19份,实验组被污染的食品采用测试片进行检测,对照组被污染食品采用常规微生物检测方法,对比两种检测方法的耗时情况。结果:实验组患者的细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌检测时间显著低于对照组,有统计学意义(P<0.05);实验组被污染食品的霉菌酵母菌检测时间与对照组相比,统计学意义不存在(P>0.05)。结论:测试片用于食品卫生微生物检测中具有较高的应用价值,能够快速的获得检测结果,值得推广。
【关键词】测试片;食品卫生;微生物检测
[ 中图分类号 ]R2[ 文献标号 ]A[ 文章编号 ]2095-7165(2018)18-0364-01
我国对食品安全问题报道逐渐增多,意味着我国食品安全面临着较为严峻的形势,食品在生产、加工、流通等各个环节均可能遭到微生物的污染,使食物腐败、变质,若受到污染的食物,被食用后能够导致使用者出现食源性感染,严重的情况下,能够导致食用者发生食物中毒。通过有效的检测方法,能够防止食源性中毒的发生,传统微生物检测是较为常用的检测方法,但该种检验方式操作流程较为复杂,且获得结果时间较长,并由于参与人员较多,能够使检测结果受到影响,不能够满足当下对食品检测技术的相关需求。随着技术的不断发展,测试片检测技术在食品微生物检测中逐渐得到广泛应用,并具有检测快速准确率高等优势。本文主要探究测试片用于食品卫生微生物检测中的价值,探究结果报告如下。
1资料与方法
1.1一般资料
选取38份被污染的食品进行实验研究分析,选取的时间为2015年1月到2018年3月,将随机数字表法作为分组依据,分为实验组与对照组,每组19份,实验组被污染的食品采用测试片进行检测,对照组被污染食品采用常规微生物检测方法,两组被污染的食品种类等基本信息不具有差异性,统计学意义不存在(P>0.05),能够比较。
1.2方法
对照组被污染食品采用常规的微生物检测方法进行检测,被污染的食物标本进行培养、分离、纯化等技术处理,随后对大肠菌、金黄色葡萄球菌等进行微生物形态学鉴定。
实验组被污染食品采用测试片微生物检测,所使用的测试片涉及到大肠杆菌测试片、霉菌酵母菌测试片、金黄色葡萄球菌测试片、菌落总数测试片以及大肠菌测试片。全部被污染的食品均采用相同的检测方法,首先,对被污染食品的样品进行稀释,采用的稀释液为无菌蒸馏水,并充分混合,放置于平坦处,将测试片的上层膜揭开,并将食品稀释液滴入测试片中央部位,滴入的剂量应控制在1ml以内,注意滴入过程中应保持测试片与吸管均处于垂直状态中,并保证上层膜能够直接掉落,并将压板放置于测试片中央位置,对按压板适当按压,使稀释液能够全部被覆盖,将压板抬起,使培养基能够充分凝固,根据每一种细菌培养时间完成培养工作。一般来说,大肠杆菌的培养时间应控制在24-48小时之间,温度在37℃;金黄色葡萄球菌培养时间在22-29小时之间,温度在37℃左右;大肠菌群培养的时间应控制在18-24小时之间,温度控制在36℃左右;霉菌酵母菌培养的时间控制在48-72小时,温度为28℃;菌落总数培养时间应控制在24-48小时之间,温度应控制在35℃。
1.3观察指标
对比两种检测方法的耗时情况。
1.4 统计学分析
参与本次实验的38份被污染食品所有数据均行SPSS17.0软件处理,两种检测方法的耗时情况对比用(均数±标准差)的形式表示,行t检验,当数据对比呈现为P<0.05的差异性时,统计学意义存在。
2结果
对比两种检测方法的耗时情况,除了霉菌酵母菌检测时间外,两组患者的检测耗时,差异存在统计学意义(P<0.05);实验组被污染食品霉菌酵母菌检测时间与对照组相比,差异不具有统计学意义(P>0.05),见表1。
表1 对比两种检测方法的耗时情况(,h)
3讨论
近年来,食品安全问题受到了社会各界人士的关注,通过科学的微生物检测方法,能够使食品卫生安全得到保证,而传统微生物检测方法参与人员较多,并具有操作流程复杂等问题,能够使食品安全检测结果受到影响,因此,测试片食品卫生微生物检测方法得到了广泛应用,该种检测方法能够克服检测人员、培养基等因素而导致检测结果不准确。
测试片微生物检测技术,在卫生检测实践中具有较高的应用价值,能够有效缩短检测时间,并且仅需要少量样板即可进行精准测定,不需要经过多项检验以及反复测试,能够有效降低人力资源以及物力资源的消耗,同时,该种检测方式具有价格低廉,操作简单等优势,测试片体积较小,方便携带,能够对多种菌群进行检测,实验完成后的废弃液不能够对环境造成威胁,符合国家可持续发展战略。但是测试片对操作技术有着较高的要求,国内测试纸片生产质量未得到标准化,目前我国主要以进口为主,导致了测试片在我国的推广应用中受到了一定限制。
综上所述,测试片用于食品卫生微生物检测中效果良好,值得推广。
参考文献
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论文作者:王继海
论文发表刊物: 《医师在线》2018年9月18期
论文发表时间:2019/3/17
标签:微生物论文; 测试论文; 食品卫生论文; 食品论文; 实验组论文; 检测方法论文; 时间论文; 《医师在线》2018年9月18期论文;