完善食品检验检测体系确保公众舌尖上的安全
文 贾存莹 沈阳师范大学
一、食品检验检测体系存在的问题
市场准入机制不健全。 对食品的出售许可以及相关的指标缺乏完善的监督，而且相关的监督机制也不够完善。加上食品的种类不胜枚举，检测指标异常复杂且与食品的安全性息息相关，比如食品添加剂需要保证在一定的安全范围之内，否则就会影响人体健康。因此，监督管理机构需要对准则进行完善与不定期调整，这样才能保证食品市场越来越规范，公众食用时也更加放心。
检测技术落后。 检验检测属于食品安全的重要内容，检测技术的水平直接影响着检测的质量。我国很多地区的检测技术不够先进，设备比较老旧，不能够保证食品检测的质量；很多经济欠发达地区的食品检测机构比较少，这对于食品检验检测的覆盖范围而言，有着极大的负面影响，直接导致在监督检查过程中的力不从心。
检测体系不完善。 在原料变为食品的过程中，涉及的环节比较复杂，一旦任何环节出现问题，就会造成比较严重的后果。食品检测涉及范围也比较广，这就对检测体系提出了更加严格的要求。因此，在食品检验检测时有必要形成比较完善的体系，只有将不同的环节整合，才能够最终保证食品的安全性。但就我国目前的情况来看，整合的力度较小，一些食品检查工作仍流于表面。
加入内标元素校正后的各待测元素的回收率试验结果见表8。由表8可知， 内标法可有效抵偿大量Co基体存在的干扰，从而提高了测定结果的正确度。
二、食品检验检测体系的完善对策
健全市场准入机制。 对食品准入机制进行统一，避免劣质食品进入市场，相关的食品检测机构有必要开展强有力的监督以及管理。对于存在问题的检测机构，要责令整改，从而使食品检测工作得以正常开展。同时有必要形成科学的食品安全准则，对食品安全进行评估。
对于企业而言，激励员工工作热情的最直接、最有效的方式就是制定公平的、竞争力较强的福利政策。因此，企业在实行薪酬激励过程中，要重视人才优势，明确以人才优势作为薪酬界定的分界线。在企业内部，要确保酬分配的合理性，必须做好对工作岗位的评价与分析，这也是解决薪酬对内公平的关键。在企业外部，企业所制定的薪酬也要比同行业同地区类似岗位的薪酬更具有竞争力。用企业的薪酬水平，与同等条件的企业以及与当前地区的同等岗位待遇进行比较，其中应确保较好的企业薪资在市场中要保持竞争力，才能留住核心员工。
提高检测技术水平。 积极提升食品检测技术水准，这样才能够保证食品检测的作用得到发挥，从而能够保证食品的食用安全。技术的提升能够使食品质量得到保证，对于食品检测的进行十分有利，这对于我国的食品检测工作而言有着重要的价值。
完善检测体系。 完善的食品检测系统能够使不同的食品检测工作能够密切结合，分工明确，工作人员能够更好地理解工作职责，从而提高食品检测的质量。此外，建立健全的食品检查制度是非常重要的，不过食品检查制度不是静态的，标准也会随着时间的推移而变化，因此需要实时更新食品检测机制，以更好地确保食品质量。
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