值得开发六种珍稀无公害保健蔬菜，本文主要内容关键词为：珍稀论文,无公害论文,六种论文,蔬菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、富国菜（番薯叶）：叶用番薯，营养丰富，每百克鲜茎尖中含：蛋白质２．７４％；胡萝卜素Ｂ２３．５ｍｇ；维生素Ｂ２３．５ｍｇ；维生素Ｃ４１ｍｇ；铁３．９４ｍｇ；钙７４．４ｍｇ；可食性纤维素１．９６ｇ。富国菜有提高机体抗病力，延缓衰老，抗癌解毒，防夜盲症等功效，常食可通便、防肠癌、降低胆固醇和血糖，对白血病、过敏性紫癜等出血性疾病也有明显疗效。
二、枸杞菜：又名树仔茶，嫩茎枝、鲜叶中含有多种人体必需的营养成分。每百克鲜茎叶中含：胡萝卜素５．９１ｍｇ；维生素Ｂ１０．１２ｍｇ；维生素Ｃ６９ｍｇ，还有甜菜碱、芸香甙、蛋白质、多种维生素和氨基酸。枸杞菜具滋肾益精、养肝明目的功效；用于补虚益，清热止渴，祛风明目，是延年益寿的食品。
三、红凤菜：原名紫背天葵，又名观音菜，半野生蔬菜，营养丰富，每百克干物质中含：钙１．４４３ｇ；磷０．１７～０．３９ｇ；钾２．８３～４．６３ｇ；镁０．９２～１．０６ｇ；铜３９．７ｐｐｍ；铁１２９～２０９ｐｐｍ；锌２６～７５ｐｐｍ；铜１３～２５ｐｐｍ；锰４７～１４８ｐｐｍ；维生素Ｃ和粗蛋白含量也较高，具补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎、中暑等功效。
四、白凤菜：原名白背天葵，半野生蔬菜，营养丰富，每百克干物质中含：钙１．４４３ｇ；铁１２９～２０９ｐｐｍ；锌２６～７５ｐｐｍ；铜１３～２５ｐｐｍ；锰４７～１４８ｐｐｍ。此外，白凤菜还含有黄酮甙成分，对恶性生长细胞有中度抗性作用，减少血管紫癜，并对肿瘤有一定抗性。由于其锌含量较高，故有“聪明菜”之称。
五、龙须菜（佛手瓜）：其嫩梢可供食用，且营养丰富、脆嫩爽口、味美清香，有“龙须菜”之美称。
六、新西兰波菜：又称洋菠菜，野生蔬菜营养丰富，每百克食用部分含：蛋白质１．５ｇ；脂肪０．２ｇ；维生素Ｃ３０ｍｇ；铁０．３ｍｇ；钙５８ｍｇ；磷２８ｍｇ。
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