春节吃韭菜，管理正当时，本文主要内容关键词为：韭菜论文,春节论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、春节上市的韭菜在保护地中如何管理？
根据不同的保护形式，春节前要收割的韭菜一般需要50～60天的生长期，此期的管理一是施肥浇水；二是病虫害的防治。首先要在扣棚前做好准备工作，对于华北地区的韭菜已经历了低温霜冻的韭菜，地上部已干枯，就要在扣棚前5～7天，将干枯叶片用竹钯子清除干净，晚上覆盖薄膜或草苫保护畦面。白天揭开，晚上覆盖化冻，清墩用竹签剔开韭根周围的土，将韭菜墩基部的土清理到看见须根，以不伤根为度，清墩后晚上不要再用覆盖物，冻根防韭蛆，持续2～3天，造成干燥的环境，降低幼虫的孵化率和成虫羽化率，然后再增加覆盖物升温。升温后在地温达到10℃以上，用40%辛硫磷乳油1000毫升，或20%吡辛乳油1000毫升，或辛硫磷——毒死蜱合剂（1︰1）800毫升，稀释成100倍液加鲁虹金克拉稀释500倍液灌根，既能防韭蛆又能补充中微量元素，若是3年以上的老韭菜地块再加鲁虹1号（稀释200倍）效果更好，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后施肥浇水。
施肥与管理。在韭菜覆盖开始要施用底肥，每667m2用（氮-磷-钾：15-15-15）复合肥30～40kg和商品有机肥160～200kg，撒到韭菜的行间，进行划锄后浇水，并覆盖薄膜及草苫进行升温管理。前期温度控制在早晨10℃左右，中午在20℃～25℃，当韭菜幼苗长到5～10cm时就要开始喷药预防疫病和灰霉病。喷药后进行第一次覆土，将韭菜行间的土堆到韭菜基部，能增加韭菜假茎的长度，并减少倒伏现象。
温度的管理。要使韭菜正常生长，早晨温度保持在10℃～12℃,上午当温度升到18℃就要开始通风，中午温度不要超过26℃，下午当温度下降到22℃时就要关闭通风口，20℃放草苫。遇到灾害性天气，如阴、雨、雪、雾天，要适当晚揭开早覆盖草苫，保持最低温度在8℃以上。要想韭菜生长的速度快一些，提高地温是关键，下午适当早关通风口，晚上增加保护设施，保持早晨温度在12℃～14℃。夜间温度不易过高，否则易倒伏，产量低，品质下降。
二、韭菜生长适宜温度范围是多高？
韭菜在栽培管理中其适应温度范围较宽，韭菜耐低温但不耐高温，在冷凉气候条件下生长良好。地上部叶片能耐-5℃～4℃低温，到-7℃～-6℃才枯萎；地下根状茎在休眠状态下可耐-40℃低温，故高寒地区种植韭菜可露地越冬，温暖地区正在生长的韭菜也能露地安全越冬。种子在3℃～4℃时即可发芽，适宜发芽生长温度为15℃～18℃。韭菜在春季温度达到2℃～3℃时便开始返青萌动，幼苗生长适宜温度为12℃～23℃，超过25℃时生长几乎停止。抽薹开花时要求较高的温度，种子成熟时则要求温度低一些。韭菜在较低的温度范围内（5℃～23℃）净光合速率基本相差无几，温度超过23℃光合速度率开始下降，30℃时其光合速率下降50%。
在适宜的温度范围内生长速率与温度呈正相关，温度越高生长越快。春季露地韭菜从返青到第1次收割约需40天，而从第1次收割到第2次收割只需25天左右，第2次收割到第3次收割间隔时间更短，不易连续多次在较短的时间内收割，否则易出现黄化现象“刀黄”。韭菜叶片中的粗纤维含量也与温度呈显著正相关，温度超过适宜温度时生长很快，但由于粗纤维含量增加，品质明显降低。
温室囤韭和其他形式的韭黄栽培，是靠根状茎中所贮藏的养分转化形成的叶片，温度高时营养运转转化速率快，所以韭黄在30℃条件下栽培时生长仍然很快，品质也不降低。
三、韭菜适宜生长发育的光照条件是多少？
韭菜在中等光照条件下生长良好，耐阴性强。光照太强叶片纤维增多，叶肉组织粗硬，食用品质降低；光照太弱同化产物和叶绿素少，生长发育缓慢，叶片小而且发黄，分蘖弱，产量低。据测定青韭光合作用的光补偿点较低在3500lux，光饱和点为40000lux，韭菜光合速率日变化呈现为双峰曲线形，有明显的午休现象。上午光合作用明显，光合速率高，午休后虽然光合速率能够再出现一个高峰，但其光合速率也明显低于上午。韭菜是长日照作物，低温条件下通过春化后，只有在长日照条件下才能开花结实。
四、怎样防治韭蛆？
韭蛆又名韭菜蛆。危害韭菜的蛆有尖眼蕈蚊、葱蝇和种蝇。尖眼蕈属蚊类，是韭菜上的重要害虫。我国华北、东北、西北、华东地区均有分布。山东各地的蔬菜地、保护地、花室、花盆内及中药栽培地都可发生为害。寄主有韭菜、葱、蒜、花卉和中草药等，以韭菜受害最重。幼虫生活在土壤表层，群集在韭菜地下的嫩茎和鳞茎上蛀食危害。春秋季节主要危害嫩茎，导致根茎腐烂。受害韭菜地上部分生长细弱，叶片发黄萎蔫下垂，最后死亡。夏季气温高时，幼虫向下移动，主要危害韭菜鳞茎，整个鳞茎腐烂，致使整穴韭菜死亡。
发生规律：尖眼蕈蚊在各地发生因气候变化有所不同。在天津等地每年发生4代。以幼虫在韭菜鳞茎内及根际3～4cm的土中越冬。在温室、大棚、阳畦内冬季仍可继续危害。各代成虫的羽化期为越冬代4月中、下旬，一代5月底到6月初，二代7月中、下旬，三代10月初到11月初。在山东以幼虫在露地韭菜地的土壤内或韭菜芽墩内越冬，在保护地内则无明显的越冬现象。
成虫活动较差，不善飞翔，善爬行，畏强光。常聚集成群，交配后不久即在原地产卵，常造成田间点片分布危害现象。卵多产在韭菜根颈周围的土缝内或土块下，多数成堆产，少数单粒产。初孵幼虫分散爬行，先危害韭菜的地下叶鞘、嫩茎和芽，咬断嫩茎再蛀入茎内，并转向鳞茎地下部危害。在露地韭菜地中，幼虫大多分布于离地面2～3cm处，深不超过5～6cm,在温室内略深，以4cm处最多，最深达7cm。蛹的分布与幼虫相似。该虫喜湿怕干，成虫喜在阴湿处活动，幼虫喜在湿润多汁的嫩茎、鳞茎内生活。
防治方法：
①剔韭法和灌水法剔韭就是用竹签剔开韭根周围的土，造成干燥的环境，降低幼虫孵化率和成虫羽化率，减轻危害；灌水法就是在早春或秋季幼虫发生时连续灌水3天，每天早晚各灌一次，灌水时淹没垄背，能减轻危害。如结合追肥，水中加入氨水或少量敌敌畏，防治效果更好。
②药剂防治越冬代成虫在早春越冬代成虫羽化盛期，在韭菜上和韭菜畦内喷洒2.5%溴氰菊酯乳油2500倍液，或用20%杀灭菊酯乳油3000倍液，也可在浇足水促使害虫上行后喷75%灭蝇胺（6～10克）。灌根：早春（3月上中旬）和晚秋（9月中下旬）进行药剂灌根防治。选用40.8%毒死蜱乳油600ml,或11%苦参碱粉剂2～4kg，或40%辛硫磷乳油1000ml,或20%吡辛乳油1000ml，或辛硫磷—毒死蜱合剂（1︰1）800ml，稀释成1000倍液去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。
③保护地越冬代成虫的防治对保护地韭菜可在早春成虫发生期，用50%敌敌畏乳油1500～2000倍液喷雾，也可在封闭条件好的大棚、温室内，用敌敌畏原液浸棉球熏杀。
④物理防治糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3︰3︰1︰10︰0.60比例配成溶液，每亩放置3～5盆，随时添加，保持不于，诱杀种蝇类害虫。
五、怎样防治韭菜疫病？
韭菜疫病是温室、大棚等保护地韭菜的常见病害。除危害韭菜外，还侵染大葱、圆葱、大蒜和西红柿等多种蔬菜。其主要危害症状：韭菜的根、鳞茎、假茎、叶片、叶鞘、花薹均可受害，但以鳞茎和假茎受害最重，能导致腐烂，叶鞘易捋下，鳞茎受害时根盘部呈水浸状浅褐色软腐，切开受害鳞茎，内部组织呈浅褐色。根部受害根常呈水浸状褐色腐烂，根尖褐色，根部变短，根毛很少，不易发生新根，植株生长势明显减弱。叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，当病斑扩展到叶子的一半左右时，全叶变黄、下垂、软腐。湿度大时病部长出稀疏灰白色的霉状物。
病原菌及发病规律：韭菜疫病是由鞭毛菌亚门疫霉属的真菌侵染引起的病害。7～9月份为发病盛期，一般气温达25℃～30℃，相对湿度在85%以上有利于发病。温室及塑料大棚内的温湿度极有利于发病。雨季来得早、雨量大的年份发病重。重茬地、排水不良、涝洼坑多的地块发病也重。保护地内移栽有病的老根也是发病的重要原因。
农业防治法：韭菜地要精细整平，挖好排水沟，做到大雨后田间不积水。育苗地要选择无病地块，大田栽韭菜要与非寄主作物实行2～3年轮作。对温室、大棚内的韭菜要搞好通风透光管理，降低湿度，将相对湿度控制在85%以下，以抑制病害的发生。在7月份进行田间病情普查，对有病地块及时用药防治。发现头茬韭菜有病，割后立即清除残株落叶，集中埋掉，然后用药防治。
药剂防治：①用5%百菌清粉尘剂，每667m2用药1.1kg，7天喷1次。②发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%霜霉威水剂800倍液，或60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液，或72%霜脲、锰锌可湿性粉剂，或60%琥乙膦铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾,10天喷（灌）1次，交叉使用2～3次。③在移栽韭菜时用80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液+3%中生菌素可湿性粉剂800倍液+回生露水剂1000倍液蘸根后再栽，可收到良好的效果。
六、怎样防治韭菜灰霉病？
韭菜灰霉病是保护地韭菜的主要病害。除危害韭菜外，还可危害大葱、大蒜。韭菜受害后叶片枯死而减产，未死的叶片因有异味而失去或降低食用价值。韭菜发病初期叶面上产生白色至浅灰褐色的小点，一般叶正面多于背面，斑点扩大后呈椭圆形至棱形，遇到潮湿的环境表面长出稀疏的霉层。发病后期病斑互相融合成大片枯死斑，直到半叶或全叶枯焦。后期在枯叶表面密生灰色至灰褐色的绒毛状霉层。
农业措施防治法：在保护地中加强管理，注意通风透光，在温度较高的中午打开通风口，放出棚内湿气，减少叶面结露。每次收割韭菜时，应把病株残体集中在一起深埋或烧毁，以减少再侵染病原。
药剂防治法：每次给韭菜苗上土前进行喷药，重点喷洒新叶及周围土壤，连续喷施2～3次，也可用烟雾剂薰：①每667m2用10%腐霉利烟剂260～300g，分散点燃，关闭棚室熏蒸一夜；②用6.5%多菌霉威粉尘剂，每667m2用药1kg，7天喷1次，晴天用40%二甲嘧啶胺悬浮剂1200倍液，或65%硫菌霉威可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000～1600倍液喷雾，7天1次，连喷2次。
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