广东省湛江市第一幼儿园 524000
摘 要：素质教育要求幼儿全面发展，由于幼儿身心发展尚未成熟，习惯于用形象思维来认识客观事物，所以在对幼儿开展教育时不能单纯地依赖于幼儿教师的课堂教学，还需要营造良好的学习气氛，创造自然的成长空间，这就需要幼儿园的后勤人员给予充足的保障和支持，竭尽全力为幼儿的学习和生活创造优越的环境。
关键词：制度管理 幼儿园 后勤管理
幼儿园最主要的教学任务是遵循保育和教育相结合的原则，对幼儿实施德、智、体、美、劳诸多方面的教学，促进幼儿身心全面发展。
这些教育目标的实施都是以幼儿园后勤管理为基础的。幼儿园后勤管理关系着幼儿园的正常运营，缺乏了后勤的保障，幼儿园将无法正常地开展各项活动，由此可见幼儿园后勤工作与幼儿教育工作是相互补充的，两者缺一不可，只有幼儿园后勤与教育工作同时得到保障，才可以确保幼儿园的工作顺利开展。为了有效地开展幼儿园的后勤工作，需要加强制度管理，采取科学的管理方法。
一、幼儿园后勤保障管理中的问题
幼儿园后勤保障管理具有小而全的特点。岗位多，厨师、门卫、司机等都属后勤岗位；职能多，饮食、安全、保卫都属后勤职能；管理人员少，在幼儿园，后勤属保障部门，不属于教学一线，因此配备的管理人员一般只有后勤园长。后勤保障事关幼儿的健康发展，为幼儿接受教育提供了保障，但是在一些幼儿园，后勤人员素质呈现出良莠不齐的现状，来自于后勤人员素养的问题甚至直接影响到儿童的安全与健康，其中校车司机、厨师和电工在幼儿园的后勤工作中扮演着重要的角色，他们分别从幼儿的交通、饮食和日常用电等方面为幼儿提供安全保障，如果他们的素质存在问题，幼儿的健康和安全问题可想而知，综合来看，幼儿园后勤保障存在的问题主要有以下几点：
1.人员构成复杂，管理难度较高。
以某地区的幼儿园人员配置为例，我们可以看到幼儿园呈现出人员构成复杂，管理难度较高的特点。表格从保育员、门卫和食堂等后勤职务进行了数据统计，从表格中我们可以看出三个岗位以非专业人员为主要结构，相比较而言，只有食堂的专业人员配置比例较高，但仅有23%，只是与保育员的5%与门卫的0%相比较更多一些。人员素质普遍不高直接对幼儿园后勤的管理工作造成一定的难度，幼儿园很多的管理制度在终端环节，很难落到实处。对此，幼儿园尝试着提高后勤人员准入门槛，但是保育员、门卫和食堂厨师这样的工作岗位很难吸引到年轻的高素质人才进入，不能不继续聘用年龄较大的待业者或者是退休人员来担任这些职务。
2.幼儿园伙食存在严重的浪费行为。
对于幼儿家长来说，他们普遍关心的并不是在幼儿园学到了什么，而是“今天都吃了什么”，因为在家长看来，幼儿园本来就是为了孩子娱乐的场所，知识学习主要掌握在小学阶段，比起学习更为重要的是孩子的幸福感和身心的发育情况，为此笔者对幼儿园的伙食状况进行调查，经过调查笔者发现幼儿园的伙食状况普遍存在严重浪费的问题，一些孩子在家中饭量正常，但是到了幼儿园之后饭量明显减少，有时甚至不去吃食堂准备的饭菜，这样就导致大量的饭菜遭到浪费。究其原因来看，主要存在三个方面：
（1）幼儿教师预估吃饭的幼儿数量不够精确，每顿饭都按照班级的总人数来要求食堂准备饭菜，这样食堂同样为一些没来的幼儿准备了饭菜，由于饭菜并未实用，最终被倒掉，造成粮食的浪费。
（2）很多幼儿园的厨师并没有专业的厨师资格证，处于无证上岗的状态，幼儿园对这些非专业厨师的要求只能让其确保饭菜的卫生，却不能保证他们的厨艺水平达到专业级别，为此他们的饭菜口味无法满足部分幼儿的需求，由于他们吃不惯食堂饭菜的味道，干脆选择不吃。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆
（3）食堂饭菜的温度要普遍比正常饮食的温度低，这是由于很多幼儿园食堂的饭菜都是由幼儿保育员送到，在天气寒冷时，保育员依次给幼儿送去饭菜，待幼儿开始实用时，实际温度已经比正常温度低了一到两度，一些对饮食温度较为敏感的幼儿就会觉得饭菜口味不香，在尝试性地强迫自己吃掉几口之后就不再吃饭。
3.设施、环境存在安全隐患。
幼儿园教育指导纲要中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在首位。”幼儿的安全与健康是幼儿园开展所有工作中的核心，为此幼儿园要主动地消除一切安全隐患，为幼儿营造一个舒适安全的生活环境，可是经过笔者的走访调查发现，在某市的多数幼儿园还是存在着安全因患，在幼儿园的消防管理、用电管理和设施管理中都存在着一些安全因患，尤其是与幼儿学习和生活密切相关的用电管理中，大部分幼儿园都存在安全隐患，在考察的4所幼儿园中，存在乱接电线的幼儿园有3所、超使用日期后仍在使用的电器有2所，有3所幼儿园都没有把教室、走廊配备的插座放置在幼儿伸手触及不到的地方，常言道“水电无情”，幼儿园应该充分地考虑到用电安全问题，一旦发生险情是无法弥补的，但是我们遗憾地发现多所幼儿园仍然存在着安全隐患问题。
二、加强制度管理，促进幼儿园后勤管理实效性的策略
1.实行公开聘用制度，提高保育人员的素质。
幼儿园的保育和教育两者相互渗透、相互影响，因此两者具有同等重要的作用和地位。后勤工作只有正常开展，才能有效促进教学质量和教学水平的提高。从当前的幼儿园保育人员的综合水平来看，仍然存在着较多问题，其保育专业能力并未达到正常标准，对此幼儿园要实行公开聘用制度，引入市场竞争机制，通过提供较高的薪资待遇来吸引优秀的保育员进入幼儿园开展工作，在选拔保育员时，幼儿园要严格把关，选择具有保育经验、文化综合素养较高、有一定的实践工作经验，并要热爱本职工作，对幼儿有爱心。通过层层选拔，确保合适的保育员入职之后，就要建立严格的工作标准，在日常的工作中对其进行考核，建立有效的末尾淘汰机制，以此来提高保育人员的综合素养。
2.实行目标责任制，强化后勤管理。
为了有效地强化后勤管理工作，幼儿园要实行明确的目标责任制，对后勤人员进行责任分工，保证职责到人。从幼儿园的组织结构来看，由总务处管理后勤工作，而总务处对幼儿园负责。后勤人员要按照总务处的安排，认真地开展工作。同时，幼儿园要把后勤管理体制具体化，让其变成具体的工作条例，以此来确保各项后勤工作有章可循，优化工作效率，提高后勤服务质量。
3.创设良好的幼儿生活环境，密切关注幼儿的膳食工作。
幼儿园要尽可能地营造良好的生活环境，以此来充分的发挥环境对幼儿潜移默化的教育作用，同时也应该关注幼儿的膳食工作，在确保幼儿饮食的健康性、营养性的基础之上，增加对幼儿园厨师的培训工作。幼儿园可以定期邀请专业厨师走进幼儿园，对幼儿园的厨师进行专业化、系统化的教育，不断地提高幼儿园厨师的做饭水平，让其烹饪的饭菜更适合幼儿的口味。
三、总结
幼儿园后勤管理是幼儿园的重要组成部分，根据国家“新课改”的要求，幼儿园的幼儿教学要以学生为本，充分地尊重学生，激发学生的学习效率，达到良好的教育目标。对此幼儿园后勤保障人员要积极地寻找问题，针对问题提出建设性的方案。幼儿园要把幼儿后勤管理中存在的问题，进行有效的整合，比如人员构成复杂，管理难度较高、幼儿园伙食存在严重的浪费行为、设施、环境存在安全隐患等问题，运用教育经验，有效地将其视为教育资源，依次解决问题，全面提高幼儿园的后勤管理工作。
参考文献
[1]杨淑敏 加强制度管理,促进幼儿园后勤管理的实效性[J].新课程（上），2017，（07）：210。
[3]施晓萍 加强制度管理,促进幼儿园后勤管理的实效性[J].新课程（下），2011，（09）：29。
论文作者:罗树国
论文发表刊物:《素质教育》2018年8月总第281期
论文发表时间:2018/7/5
标签：幼儿园论文; 幼儿论文; 后勤论文; 保育员论文; 饭菜论文; 厨师论文; 人员论文; 《素质教育》2018年8月总第281期论文;