发展仓储式超市对我国零售业的启示与影响，本文主要内容关键词为：零售业论文,启示论文,超市论文,我国论文,仓储式论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
自首家仓储式超市——广州“广客隆”于1993年诞生以来，一些在国际上享有盛名的跨国零售业巨子，如美国的沃尔玛、德国的麦德龙、法国的家乐福、荷兰的万客隆等，均以仓储式超市业态抢摊中国市场，并得到了迅速的发展，据初步统计，目前全国已有仓储式超市600 多家。仓储式超市的异军突起，成为我国商业发展的新景观，已给我国零售业的发展带来了前所未有的冲击和震撼。本文基于仓储式超市竞争力的分析，就其对我国零售业的启示及影响进行一些探讨。
一、仓储式超市竞争力分析
从业态的角度说，仓储式超市直接脱胎于传统的超级市场，是超市规模大型化发展的产物，可以说它吸取了历次商业变革的重要成果，代表着一种新的经营组织模式，是与社会化进一步发展的大生产相适应的一种业态，因而在各种商业零售业态中具有较强的市场竞争力。
1.它吸收了超级市场的几个基本特征和成功做法
（1）采取了超市开架自选、自助销售的做法。 这使得仓储式超市不仅可以大量节省人工，降低费用（采用自助销售比百货商店面对面销售大约可降低人力成本2／3左右），而且可为消费者创造出一个全新、舒适的购物环境，激发购买欲望。由于自助式销售可以使消费者从百货公司营业员的紧逼式推销中解脱出来，自由自在地选购商品，避免了买卖双方直接面对可能出现的冲突和不快，从而增加购物兴趣。
（2）仓储式超市还从超市中继承和发展了计算机算理系统， 以及科学、专业化的管理方式，提高了仓储式超市的管理效率，扩大了管理幅度，为仓储式超市单体上和连锁体系规模的扩大提供了广阔的空间，同时也为仓储式超市连锁经营奠定了良好的物资和技术条件。由此使得仓储式超市与超级市场一起成为当今世界上最适于连锁经营的业态组织。
2.从国外看，仓储式超市均不遗余力地引进和推行连锁经营
连锁店的低成本经营是基于大规模的经营优势，大批量从厂家低价采购商品，集中采购、集中库存、统一配送，从而节约采购、库存成本和费用；由于统一店名店貌，又节约了广告、宣传、促销费用，实行统一管理，使各项经营管理能够实行专业化分工，不仅提高了效率，也节约了人员。
3.仓储式超市在吸取了超级市场和连锁经营的精华的基础上，又进行了大胆的创新，形成了“青出于蓝而胜于蓝”的经营风格
（1）传统超市面积一般在2000平方米以上， 而仓储式超市单体规模比传统超市大得多，一般卖场面积在1万平方米左右，甚至更大， 所经营的品种基本上覆盖了传统食品超市和百货商店所经营的商品范围，具有食品超市和百货商店双重功能。由于仓储式超市赋有超多品种集成优势，使消费者“一站式购物”真正得以实现。
（2）仓店合一，仓储式超市采用高层工业货架，货架分为几层， 上面几层作为仓储区存放成箱成捆未打开包装的商品，下面几层作为陈列和展示区，陈列打开包装的商品供消费者选择，超市外不另设仓库，超市店面既是仓库，也是营业场所。仓店合一为仓储式超市低成本、大规模销售创造了条件。
（3）仓储超市通过批量作价，以零售方式来实现批发业务， 实行批零结合，有效地拓展了业务范围，加快了商品周转速度。
（4）会员制。会员制一定程度上可以保证消费者对商店的忠诚， 另外，也有利于对会员购物情况进行调查、统计、分析，建立起市场、商品、顾客的信息分析反馈体系，以使超市能适应市场变化，更好地满足顾客的需求。
（5）低成本运行，低价格销售。 这是仓储式超市一个最本质的特征。在仓储式超市中同类商品的售价会比其他商店低20～30%，有的甚至可低50%。与近几年我国一些百货商店、微利商场实行平价的策略不同，仓储式超市的低价格是建立在低成本、低费用的基础上，因此在竞争中能做到价格比百货商店、超级市场更低廉，给消费者以实实在在的实惠，同时自身还能有所盈利。另外，仓储式超市一般选址在城乡结合部，地价房租便宜，商场内部不做豪华装修，只求宽敞、朴实，以节省装修费用；所经营的商品尽量从厂家直接进货，以减少中间环节，确保最优惠进价。因此，由于仓储式超市运营成本的降低，其个别成本低于社会成本，也就能够以低于市场价出售商品，获得价格比较优势，这既是仓储式超市魅力，也是其最具有竞争力的关键所在。
综上所述，在我国，随着生产力的不断发展，仓储式超市这一业态的数量和销售比重会不断扩大，并将成为商业高阶化发展的主力业态。
当然，仓储式超市在市场竞争中能否盈利，进而求得进一步发展，除了准确的市场定位和高超的专业化管理外，还要有与之相适应的外部条件：（1）城市化发展到一定程度，城市人口相对集中， 且人均收入较高，具有较强的日用品购买力，城市交通便利，交通工具和电冰箱得到一定的普及，使一次性大批量购买成为可能；（2）商品种类丰富， 数量充足，大部分商品能在生产企业按仓储式销售的要求加工成各种规格的包装；（3）由于采用自助式服务， 仓储式超市除了必需配备必要的防盗措施，还需要市民有较高的素质，这样商品的丢失率才不会太高。我国经过二十多年的改革开放，沿海地区的一些大中城市经济发展较快，基本具备了建立仓储式超市所需的必备条件，因此可以积极试点，探索经验。但是，我国经济发展水平与西方发达国家相比有很大的差别，因而，在发展中切忌盲目刮风，全面铺开。
二、仓储式超市对我国零售业的启示
1.现代商业竞争虽然是多方面的，但价格竞争仍然是不可忽视的重要方面
成本是构成价格竞争的基础，仓储式超市之所以有吸引力，其最大的长处在于其低成本运行基础上的低价格。因此，零售企业在价格战中必需加强管理，引进现代科技，以降低成本，提高管理效率方能在竞争中立于不败之地。
2.买断经营是仓储式超市与供货商建立新型的产销关系，获取更大利益的“杀手锏”
当前我国零售企业普遍习惯于代销做法，虽然这可以降低商品经营的风险，但是在这种形式下，由供货商承担主要经营风险，供货商势必要把这部分风险转嫁到商品价格中去，直接导致了商品售价居高不下，商场利润低位徘徊。而仓储式超市由于实行买断经营，有明确的付款制度，大受生产商的欢迎，作为回报，生产商在价格上也愿意做出更多的让利。为迎接仓储式超市等新型业态的竞争，目前我国零售业已到了改革代销赊销做法的时候了。
3.实行分段式的采购制度
与我国现有的大型零售商场相比，仓储式超市在采购上做了较大的改革。首先，实行采购与销售分离，一扫我国传统大商场下设十几个甚至几十个商品部，并由商品部同时行使本部类商品的采购权与销售权的落后做法。其次，在此基础上，建立了一整套科学的分段式采购制度，为避免采购人员进入情货，拿回扣，防止“病从口入”，适应大规模的商品经营需要，仓储式超市把采购流程分为谈判、签订合同、结算付款、新产品开发、质量检查等几个环节，并由几个部门分别行使职权，任何一个环节存有异议，即可一票否决。由此在采购中淡化个人行为，突出制衡机制，使订货成为企业的一种集体表现，最大限度地避免商业企业采购人员吃拿回扣这一老大难问题。再次，在分权的基础上，为提高采购效率，避免工作中推诿不决，针对工作流程中各个环节又制定了一系列的制度，规定了工作的流转程序以及各环节的主要职责，以制度管理人。同时为了解决工作中一些争议，凝聚各方的智慧，许多企业还成立了由总经理、分管业务的副总、有关部门负责人组成的采购委员会，对一些重大的事项以及有争议的事项进行拍板决策。
4.现代化的信息技术手段
仓储式超市一般都建立了较强功能的计算机管理系统，其功能已涵盖采购、销售、物流、服务、日常行政管理等领域。它不仅能够与顾客、供货商建立起良好的连动机制，实现快捷的产销结合，而且还可以随时监控自身的运作质量，协调内部的运作机制，迅速适应市场作出调整，并大幅度降低管理成本。同时，它还使传统的部门商品管理，转为单品管理，克服了经营活动中存在着大量的管理盲点。有的超市通过计算机管理系统的运用，基本上实现了无纸化办公，极大地提高了工作效率。
5.管理的标准化、专业化、细致化
仓储式超市内部操作、运营有一个分工细致的固定模式，其机构设置、职能划分、管理体制、采购策略、商场陈列、经营理念以及视觉识别系统都是统一的，并且已经达到手册化，这种独到的管理模式，不仅能够达到管理有效、简便、便于操作、降低管理成本的目的，而且使管理模式便于复制，为仓储式超市开展连锁经营，扩大规模，打下基础。由于以现代化信息技术手段为基础的现代化管理的引进，使得仓储式超市与其它业态企业相比其竞争优势不仅仅停留在规模上，而且还更多地表现为科技上、管理上、人才上。
三、仓储式超市对传统零售业的推动作用
如果说，连锁店、超级市场在中国的引进和发展，对中国零售业的影响是悄然发生和潜移默化的，那么仓储式超市在我国的引进和发展，以其全新的视觉效果、现代化的经营模式和强烈的市场冲击力，对我国零售业的影响是显而易见的，它以强大的示范作用和市场挤压作用，加快了我国零售业向组织化、规模化、集约化方向发展。
1.零售业对产业发展的导向作用进一步增强
传统的批发主导型商业向零售主导型商业转变。我国在计划经济体制下，重生产、轻流通，以生产为中心进行资源配置，流通是生产的附属部门，处于从属地位。在商业内部，由于批发企业掌握着商品的货源，因此在批零关系上又表现出批发业对零售业起主导、支配作用。改革开放以来，特别是随着近几年买方市场的出现，这种状况开始发生变化，仓储式超市的出现和发展顺应并加快了这种趋势的发展。在工商关系上，仓储式超市凭借着超大的营业规模和巨大的销售额，在商品采购上占据了优势，并依靠及时、准确的市场信息反馈，引导着工业产品结构调整，许多生产企业都以其产品能进入一些大型超市的供货体系为荣。在国外，大量的超市凭借着自身的市场网络优势直接进入生产领域，通过收购、兼并、控股向工业企业输出自有品牌，重组生产企业，形成以商业为主导的产销一体化经营组织。在批零关系上，仓储式超市以量贩的零售方式开展批发业务，以零售为依托，用零售来引导批发，寓批发于零售之中，打破了传统批发企业品种单一，流转环节多的局限，是一种新型的零售主导型的商业流通组织。
2、零售企业由单体化经营、分散化发展，向组织化、 规模化发展，连锁经营开始成为现代零售业发展的一个特征
仓储式超市与超市家庭中其它二个成员食品超市、大型综合超市相比规模最大，其规模甚至超过一些大型百货商场，是商界的“巨大霸”，每一个仓储式超市的开业，当地其它商家便有“狼来了”的恐慌，由于其强大的示范作用和竞争压力，迫使其它零售企业开始考虑联合起来，走连锁经营的路子，促进了零售企业组织结构由原来的单体化、分散化经营向组织化、规模化发展。
3、新的经营理念、营销方式、 管理手段和管理技术开始逐步在零售业中被采用，使零售业中的技术含量开始加大，增长方式开始由粗放式向集约式转变
卖方市场下，商场规模越大，盈利越多，许多大商场满足于这种大规模、低管理、粗放式的经营方式，进入买方市场后，传统的经营模式已严重不适应市场的发展，许多大型零售企业陷入亏损，甚至破产倒闭。而以高管理、高技术含量、高素质人才为特征的仓储式超市等新型业态一出现，便为许多身处困境的大型百货商店提供了可供借鉴的榜样，它加快了我国零售业革命的到来，促进了我国零售业增长方式的转变。这集中表现为以下三个方面：一是开始重视对各种新型业态的研究、分析和运用；二是新的经营理念、营销方式、管理模式以及以POS系统、 电子订货系统、电子信息交换系统、配送系统为代表的现代信息技术和物流技术开始得到重视和运用；三是人才，特别是高级管理人才的培养、使用和争夺成为决定商战命运的一个重点。
收稿日期 1999-12-6