摘要：食品安全问题保障了人们的基本生活，食品与人们息息相关，当食品更加安全，经济就会进步，社会也会得到更好的发展，所以食品问题是现在社会重点关注的内容。但最近我国频频出现由于食品质量不合格造成的食品安全问题，威胁人们的身体，影响市场安定。所以我们要重视起食品安全问题，积极完善食品安全检测机制，从而有效提升食品安全检测的效率，监督食品安全。设计一套科学的食品安全检测系统，可让工作人员能熟练掌握检测工作。积极完善食品风险评估体系，使之更好的提升人们风险以及责任意识。本篇文章主要分析了食品安全检测的重要性，我们需维护我国食品市场，保障人们的身体。
关键词：食品安全问题；安全检测；重要性
随着我国食品安全方法日益增加，食品检验作为重要的一种方法被广泛运用。食品检验的合格与否与我国食品安全息息相关。把先进的检测技术有效运用到食品安全检测上，能有效提升我国食品检验技术含量的同时还能增加食品检验手段。食品安全检测能够检测食品中是否存在有害物质，检测食品生物毒素、微生物性、食品基因安全和食品掺假等方面的危害，运用合理的检测技术方法能检测分析和评估食品的相关指标，避免不安全的食品流通进入我国市场，保护消费者权益。
1分析我国目前的食品检测发展情况
国家需高度重视食品安全检测工作，在优化完善硬件设施的同时，还要增加专业人员的数量，保障我国的食品安全检测工作的顺利进行。在实际的食品安全检测工作中，存在食品检测标准不统一的问题。食品安全管理工作在实施的过程中会牵涉多个部门，不同的部门在制定规范性指导文件时并没沟通联系，各个部门会根据本部门实际情况制定标准，就会造成规范性指导文件在要求方面以及细节方面存在差距。最终造成工作人员在进行食品检测环节时遇到检测标准不统一的情况，影响检测工作的顺利进行。
对于我国存在的食品假冒问题，这是一个慢慢发展的过程，并渐渐形成了规模。在不良的社会和不道德的环境里，会严重威胁到人们的生活食品安全问题并会产生无法预计的后果。所以我们需提倡食品行业要坚持本心，让人们保持坚定的自我意识。防护好食品安全，人们才会对食品问题放心。我国通过不断的更新发展食品安全技术，并积极引进先进的仪器，使得有效提升了食品安全检测效率。人们即可安心食用没有污染的食品，健康的生活。
2食品检测的重要意义
食品是人基本的生活需求，所以食品问题是人们重点关注的问题，食品安全检测技术是其中的重中之重。我们需严格监督食品安全检测工作，国家也应提供法律法规上的支持，避免不符合标准的食品进入我国食品市场中，威胁人们的身体。
为了我国未来食品行业的和谐发展我们需有效提升食品检测技术。食品质量、食品安全、市场评价、市场监管以及食品贸易都需根据食品安全检测技术作为基础，保障各个产业的快速发展。我国的食品安全检测机构要提高严谨的意识，把控好送检产品的检测工作，有效运用精密仪器和专业操作进行分析，从而得出正确结论。然后企业再通过检测意见进行精准的调整，并有效采取措施提升质量，获得最大程度的经济效益。食品安全检测机构一定要端正检测态度，严格要求产品质量，客观的检测标准能有效帮助企业提升其产品质量，实现企业未来的可持续性发展。此模式经过长时间的运作一定会有效提升我国的整个食品行业环境，打造良好的食品交易氛围。
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3介绍几种食品检测技术
生物芯片技术（Biochip Technology）主要是检测食品安全卫生、食品营养成分、食品原料等。通过有效运用光导原位合成技术（Photoconductive in Situ Synthesis Technolog）以及微量点样技术（Microdot Technique），在支持物表面让生物分子样品能够定序列标准进行固化，从而成为二维分子序列。之后与已完成标记的待检测靶分子杂交，并科学的分析杂交信号强度，判断靶分子数量，这是一种新型的生物技术，但制作技术不复杂，通过专家不断的研究分析已获得明显的进展。此项技术的应用范围较为广泛，可有效应用于基因诊断和个体化医疗等方面。
核酸探针技术（Nucleic Acid Probe）可非常敏感的鉴别不同的基因链。此项技术通过特异性结合来源不同的两条核酸链上所含有的互补碱基序列（Complementary Base Sequence），能够形成分子杂交链，通过在已知的DNA或RNA片段上标记探针，进而就能检测样品是否有相同的序列。现在该项技术广泛应用于进出口动植物检测，检测一些常见的致病菌以及毒素菌。
分子生物学检验技术（Molecular Biology Testing Technolog）用于检测食品在生产、收集、加工、运输和存储销售中所造成的污染。有效运用此项技术能检测和反应食品中化学物质，并且整体检测效果理想。PCR是检测技术的重要原理，有效运用检测设备并合理控制温度，就可以在不同温度下检验出受测物所出现的变性、延伸和复性。高温条件DNA将变化形成单链，低温条件引物和单链根据碱基互补配对原则（He Principle of Complementary Base Pairing）进行结合，调到适合DNA聚合酶反应的最佳温度，DNA聚合酶就会形成互补链。
4展望食品检测技术的未来发展
虽然我国食品安全检测的发展已获取得明显成果，但与其他发达国家相比，食品安全检测技术还存在一定距离，这表示我国在食品安全检测技术上具有很大潜在发展空间。而且在管理食品安全方面仍然有许多问题需要我们不断的研究解决并不断的加大力度研究食品安全检测技术，让我国的食品检测技术得到飞速的发展。我们通过积极研究科学技术能开发更多的先进食品安全检测技术，强化检测技术进而有效提升食品检测水平。设计一套科学的食品安全检测系统，可让工作人员能熟练掌握检测工作。积极完善食品风险评估体系，使之更好的提升人们风险以及责任意识。国家需积极完善食品安全检测部门，严格规范检测操作流程，控制好食品检测的质量，为我国进行的食品检测工作提供保障。我们要大力宣传食品安全的重要性，让人人都积极参与进监督工作中。
5结束语
食品安全检测问题与经济和人们的生活息息相关，我们一定要提升重视程度。食品安全检测机构要提高严谨的意识，把控好送检产品的检测工作，有效运用精密仪器和专业操作进行分析，从而得出正确结论。虽然我国食品检测技术已经取得成效，但我们仍需提高警惕，政府部门也要从法律和经济上进行大力支持，积极促进我国食品安全未来的可持续发展。食品检测工作作为国家经济发展的保障，严格控制产品质量，进而有效提升国民经济水平。所以我们要重视起食品安全问题，积极完善食品安全检测机制，从而有效提升食品安全检测的效率，监督食品安全。
参考文献：
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[4].魏安逸;小作坊的食品安全整体性治理机制研究[D];上海师范大学;2015年。
论文作者:张新杰
论文发表刊物:《基层建设》2019年第18期
论文发表时间:2019/10/18
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