张斌
深圳市腾浪再生资源发展有限公司
摘要：随着社会生活的不断进步和发展，人们对于生活的追求也不断的提升，其中餐饮类的发展中，多余的餐厨废弃物越来越多，逐渐的对社会环境和人们的正常生活造成了一定程度上的影响，使得人们的身体健康遭到严重威胁，因此，必要的餐厨废弃物处理就显得尤为重要，正确的资源化利用和无害化的处理将为社会环境的改善和人们身体健康的保护起到最重要的作用。本文主要对现有的餐厨废弃物的出现和处理以及必要的资源化利用和无害化的处理做了探讨研究，旨在找到合适的技术手段，将餐厨废弃物进行有效的处理。
关键词：餐厨废弃物；资源化利用；无害化处理
一、餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术的重要性和必要性
餐厨废弃物是城市日常生活中产生的最为普遍的废弃物，主要来源于餐饮服务业、家庭和企事业单位食堂等。具有含水率高，油脂、盐份含量高，易腐烂发臭，不利于普通垃圾车运输等特点。这类垃圾若不经分类专项处理，会对环境造成极大的危害。任意排放倒入下水道易造成凝结堵塞，并发酵产生大量甲烷气体，增加了城市污水管网爆裂的危险性，加重污水处理厂的处理负担。混杂在普通生活垃圾中，会大量增加垃圾渗滤液，使垃圾热值降低，促进二恶英的生成。同时，餐厨废弃物成为"泔水猪"、"地沟油"的主要原料，经非法渠道回流到餐桌，严重危害公众健康。因此，做好餐厨废弃物处理工作是一项迫切的任务。餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是发展循环经济、维护城市环境、保障市民身体健康的必由之路。有利于从源头上根治"地沟油"重返餐桌的问题，保护人民群众生命健康安全，有利于环境保护，有利于垃圾再生利用实现无害化、资源化，推进节能减排，发展循环经济。实现城市餐厨废弃物规范化管理、资源化利用和无害化处理，对于保障食品安全和人民群众身体健康、保护城市生态环境、提升城市整体形象等方面发挥了重要作用。
二、餐厨废弃物的不当处理对社会造成的主要影响
餐厨废弃物料来源复杂，有剩菜、剩饭、废油，以及各种动物弃废组织，其中不乏混有腐败变质的原料，含有大量的微生物及致病菌，这些废弃油脂和残渣对环境会造成极大的危害，并且极易滋生蚊、蝇，传播病菌。更严重的是，有些餐厨废弃物被无资质的单位或个人违规收运，或作为"垃圾猪"的食用饲料，或将废弃食用油脂加工成"地沟油"重复使用，其中含有的大量病原微生物、霉菌霉素等有害物质和致病茵，可通过食物链传染给人类，对人们的生活健康形成了很大威胁，并且餐厨废弃物的处理比较困难，技术实现难度也较大，再加上部分餐饮企业，对于参与废弃物的处理不够积极，这就对餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理技术发现造成了了阻碍。
（一）影响城市居民的居住环境
对于城市居民来说，良好的生活环境有助于提高人们的生活质量，并且对于人们的身体健康也起到了较大的影响，但在现代社会当中，多余的餐厨废弃物，对城市居民的居住环境造成了很大的影响，主要就体现在影响城市居民的居住环境，以及人们的身体健康，一方面，餐厨垃圾当中会滋生许多细菌，通过空气的传播，由人们的呼吸进入身体，从而对人的身体健康造成影响和危害；另一方面，餐厨废弃物在经过暴晒、雨淋之后会产生变质，进而影响城市的空气质量，对人们的健康生活环境产生了严重的威胁。
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（二）影响城市市容市貌
餐厨废弃物的出现，使得城市环境受到极大的影响，主要表现在：1、使得城市的市容市貌变得脏乱不堪，直接影响到城市的管理和城市的形象；2、对于外来旅游者造成了不好的印象；3、制约了城市的发展和进步，不利于城市对于自身环境的建设和提高；4、不利于社会的可持续发展和进步，主要原因在于餐厨废弃物的不及时处理，影响主要的资源化利用和必要的资源浪费。
（三）助长了违法犯罪情况的出现
餐厨废弃物的产生，在主要的处理过程中，主要是进行填埋或者丢弃，因此这对于不法商贩来说，利用废弃的餐厨垃圾，来制造地沟油等不良产品，并逐渐的贩卖到市场当中，一方面，影响市场的正常运作；另一方面，当人们食用到不良的地沟油之后，会出现身体健康问题，对人们的身体健康造成了严重的影响和威胁 。
三、餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术研究
餐厨废弃物的产生，在一定程度上影响了社会的发展和人们的身体健康，因此，对于餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理，将显得尤为重要，在这其中，餐厨废弃物分为两类，一类是有机废弃物，另一类是无机废弃物，对于有机废弃物的处理，可以通过一定的方式将其进行资源化的利用，而对于无机废弃物的处理，将使用无害化的处理方式进行，以保证各类餐厨废弃物的有效处理，进而提高人们的生活质量和社会的发展。
（一）饲料化的处理方式以及技术
饲料化的处理方式，主要是通过一定的技术转化手段和生物转化方式，将餐饮垃圾经过生物的转化以及烘干处理，对其进行杀菌灭毒，除去不必要的废弃物，最终形成可以用作牲畜食用的饲料，在这其中主要的技术手段和生物处理方式当中，应该将餐厨废弃物的资源化利用效率提到最高，并且在餐厨废弃物的转化过程当中，提高对于转化的质量，但这其中仍然存在一些问题，就是对于转化而成的饲料当中会存在部分病毒，导致牲畜在食用之后出现身体病变，从而影响到牲畜的身体健康，因此要加强对于餐厨废弃物的生物转换质量。
（二）肥料化的处理方式
肥料化的处理方式主要是将餐厨废弃物进行收集和整理，对其进行烘干，加之必要的化学转化剂，使得有机餐厨废弃物通过化学的转化，可以形成有机的复合肥料，从而最终应用到耕地当中，这对于化工行业的发展和技术的提高来说意义重大。此外，对于餐厨废弃物的肥料化处理过程，应该考虑必要的处理周期和额外产生的废气和废物，如果在此过程中，对于餐厨废弃物的处理方式不当，将会对环境产生再次的影响，因此应该加强对于肥料化处理过程的效率和质量。
（三）厌氧环境的处理技术
厌氧环境的处理技术是将主要的餐厨废弃物进行厌氧形式的处理，在这其中利用在缺氧的环境下，把餐厨废弃物当中存在的微生物以及细菌进行分解和处理，从而可以产生有效的沼气以及有机肥，进而应用到人们的实际生活当中。这种技术的发展已经相对成熟，被普遍的应用到世界各国的社会当中。此外，目前我国的厌氧环境处理技术相对不够成熟，应该借鉴国外的先进技术，不断的补充我国的技术落后情况，从而实现餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的高效率。
四、总结
总而言之，对于现代社会中餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理技术发展，应该结合必要的社会发展现状，以及社会民众对于餐厨废弃物处理的认识和重视程度。并且要不断的加强对于餐饮行业的监管，倡导绿色化餐饮行业的发展。
参考文献：
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论文作者:张斌
论文发表刊物:《中国西部科技》2019年第12期
论文发表时间:2019/9/19
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