摘要：这些年以来，经济不断发展，不同国家之间除了进行文化交流，更要进行经济交流，在食品方面，不同的国家之间也在进行着出口和进口，甚至在一些国家中食品进出口占了很大的比例。食品营养标签标记的越详细在其他国家才能更好地被了解。各个国家之间食品能够进行公平合理的交易，有一个好的食品标签至关重要。人们经常通过看标签来确定这个产品适不适合自己，有没有营养价值，所以食品标签能够引导人们去购买产品。这样还可以保护购买者的权益，保证他们的身体健康，这就需要标签要正确、简单，能够让购买者快速的找到需要的内容。食品标签在食品生产中起着越来越重要的作用。
关键词：食品标签；使用；问题
引言：
一般情况下，营养标签分成三个部分。第一个主要介绍食品的成分，第二个是对营养的信息或者对所含有营养进行说明，第三部分来说明它对人体的健康有多少益处。营养标签能够短时间内向购买者传递食品所含有的营养成分，这样也可以对购买者进行营养方面的教育，能够指引消费者选择一个健康的膳食。很长时间以来，我国没有确定一下标准来严格要求，食品营养标签到底应该怎么写。所以我们现在的营养标签一直是处在没有约束，很自由，没有政府方面管理的状态。
一、营养标签的必要性和作用
（一）营养标签的必要性。
早在19世纪20年代和19世纪60年代的时候，我国就已经建立了关于营养含量和健康的标准[1]。但是这些年因为营养学和食品学的发展并没有跟上经济的脚步，本身制定的标准和现在的情况有很大的差别，所以我们一定要在真正的在建立标准的营养标签上付出努力，做出一个正确的标签编写准则也是现在社会发展的需要。随着经济的发展，改革开放的实现，现在有越来越多的食品种类出现，食品的包装种类也越来越多，人才供不应求，不能进行及时的管理，这让市场越来越混乱。我们接下来要对怎样写食品营养标签来进行讨论。让人们越来越了解食品标签的重要性。
（二）社会意义
近几年我们国家食品安全部门对大多数人的营养进行调查，通过这个普通的调查我们发现有的人不能及时补充营养，并且只喜欢吃某几种食品，所以营养缺失或者营养不平衡，这就造成了营养不良等疾病性的情况。除了营养不足，还有的人出现营养补充太多的现象，过剩的营养不能被人体吸收就会给身体带来负担，膨化类的产品摄入的更是很多，这些都会造成疾病的原因。所以必须要求在编写食物营养标签时要注明食物的类型，油炸类的或者膨化类的食品要重点标注出来。如果能够明确的标明食品类型，那么购买者就能通过这个来判断自己是不是应该少买这种，这种食品会不会对自己的身体造成伤害。这样就规定食品营养标签一定要符合事实，不能乱写，更不能为了提高销售数量来欺骗购买者，让购买者的权益收到侵害，所以食品营养标签能够保护购物者的合法权益。更是提醒人们预防和食物相关的某些缺乏病和慢性疾病的重要措施[2]。阅读一个准确的，符合事实的食品营养标签是最方便的、最简便的获得营养方面的知识的途径。
二、食品营养标签使用时出现的问题
对我们所有人来说，能够使用食品营养标签是一种积极宣传营养方面的知识，让人们提高身体体质的活动。比如当时在美国有一个关于营养标签方面的法案，让理解RDA的人增加了一半，并且对营养方面的知识更加了解，增强了他们要均衡营养的意识。但是随着食品营养标签的普及，很多问题就出现了，比如有的食品营养标签里的数据不够真实，食品原料不够真实，如果食品中有加入对人体有害的物质就不会在标签中写出来，欺骗了购物者[3]。再就是专业术语太多，普通的购买者不能理解原料名称，不能根据自己的需要来进行选购，一些便宜的原料却这很高大上的名字，让购买者以为是很贵的原料，不能买到质量和价格相当的食品。甚至有更严重的现象，有的面食类产品，它的生产日期甚至要比现在实际的日期还要晚几天，这些问题都需要我们想出计策来解决。下面就是一个标准标签的编写模板，如图1。
图1 营养成分表模板
三、食品营养标签对企业的要求和适合的对象
（一）对企业的要求
如果要制作一个标准的食品营养标签，就需要制定一些基本的要求来规定标签内容，有的是必须要在标签中标明的，有的是可以选择性的在标签中标明。食品的主要原料和生产日期、保质期、各成分含量是必须要标明的，要求内容一定要真实，要客观，不能含有自己的思想，更不能写假的信息，最主要不能夸大产品的作用，通过欺骗购物者来提高销量。上面的数据一定要通过计算原料和用质量的比值，或者通过专业的机器测量得到，不能胡编乱造。另外，能量的含量，主要的营养含量要标清楚，如果使用了添加剂比如色素等，一定要标明是可食用的，让购物者放心。企业一定要遵守法律，雇佣的员工要有健康的身体，这样才能保证食品的安全。还要经常派代表去学习专业的知识，在公司里面宣传食品的营养方面知识，教员工用科学的指导方法选择食品，促进食品产业的的发展。下面是针对某一具体食品的食品营养标签，如下图2。
图2 食品营养成分表标签
（二）适用对象
除了那些当天做出必须当天售出的食品以外，其余的都要进行包装。比如面包或者那些做的馅饼之类的，必须当天卖出，不然第二天就会变质。除了这些，生鲜产品比如鱼和虾等可以根据需要贴上标签，活着的海鲜必须生活在水里，所以不能对每个都贴上标签标明它们的营养含量。生的鱼肉虽然需要在水里或者冰箱里冷冻不需要标签，但是一些速冻的饺子或者汤圆等仍然需要标签来标明它们的生产日期和保质期。为了促进营养的平衡。保证人民的身体健康，我们要积极引导购买者合理地选择，理性地消费。要加强食品的生产保存和运输过程的安全，所有的产品在出厂之前都应该进行严格的检测，合格以后才可以销售。要把每个人的工作都落实到底，严格检查，如果有问题能当场解决的就当场解决，不能当场解决的，也要交给工作人员进行后续的处理。这样不仅能够包装食品标签的真实性，而且能够保证工作人员的真实性。
结束语：
我们要正确使用食品营养标签，及时解决出现的问题，不让虚假的内容出现在标签上。并且我们可以通过相关部门的监督，让相关部门按照标准来生产标签。每个产品的生产日期和保质期都一定要标好，不能出现生产日期早于当前日期的现象。只有这样才能够符合当代社会的发展需求，让食品产业越来越好。
参考文献：
[5]张伟，各园地区食品营莽标筏标准及法规与我国对比研究[D]，标准化学术研究论文，2013（04）：56.
[2]孙娇娇，陈杰等.浅读中国的营养标签[J].农产品加工学刊，2013（04）：67-69.
[3]喻雨琴，贺甬，有效执行营养标签的探讨[D].质量与标准化，2013（03）：50-53.
论文作者:杨菁
论文发表刊物:《基层建设》2019年第13期
论文发表时间:2019/7/23
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