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生活中人们见到的马铃薯都是黄色或白色的，如今一种在全国绝无仅有的黑色马铃薯在牡丹江市培育成功。
这种黑色的马铃薯从外观上看是黑色，切开后，瓤是深紫色。它是由牡丹江市蔬菜科学研究所高级农艺师李洪兴历经四年时间培育出来的，经过连年加代培育，至今已经培育出５亩。从明年起就可以大面积推广。
据农业专家初步分析，这种黑色的马铃薯具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，预计亩产可达１５００公斤，比普通马铃薯品种增产２０％左右。据了解，这种马铃薯之所以呈现黑色，是因为含有大量的花菁素。
牡丹江市科技情报研究所通过在网上和全省马铃薯育种单位进行查询，发现目前全国尚没有黑色马铃薯。据说，国外个别国家可能有这种黑色的马铃薯品种。李洪兴说，今年秋天，他们可望收获７．５吨黑色马铃薯。
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