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中国人有个传统，就是节前大肆采购，鸡鸭鱼肉干鲜果蔬大量囤积。然而现在的生活质量注定了人们的腹中已经不缺油水，看着一桌丰盛的大鱼大肉，往往直皱眉头，于是节后就会有大量食品堆积如山，让人犯愁该怎么办。这里介绍一些方法，或许可以帮您清理一下剩余的囤货。
肉食类
处理方法：原料准备有食盐、花椒、五香粉等，加工期限约为40天。将肉切成肉条，肉、盐、花椒、五香粉按100:5:2:1的比例，将盐椒粉拌匀备用，将其装入缸中腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为20天～30天，让盐椒充分溶粘在肉条上。将腌渍好的肉条放在锅中熏烘几日（农家人一般都用柴火），然后悬挂在阳台等阴凉处晾晒数日，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时便可食用或贮藏了，味道非常好，可以一试。
糖酒类
处理方法：如果家中剩余糖果很多的话，可以考虑化成糖浆做菜的时候使用，如做糖醋类菜品或做挂浆菜品等。酒类倒非常简单了，只要家中有空间，尽可以长时间存放，不是说酒是陈的香嘛，但白酒可以，啤酒和果酒就要注意了，这两种酒都是有保质期的，如果实在喝不完，考虑送给亲友比较合适。
海鲜类
处理方法：可以考虑包馅儿，做顿海鲜馅的饺子啦、馅饼啦，不仅味道鲜美，还可以消化掉好多积压的海鲜。
果蔬类
处理方法：水果可以做各种口味的水果沙拉，还可以自己动手做水果罐头，蔬菜如豆角茄子可以蒸熟后速冻，辣椒芹菜甘蓝等可以切丝腌咸菜。
干果类
处理方法：花生、核桃仁、松子、栗子等干果可以碾碎加其它调料和成馅，再买点黏米面，自己动手做汤圆或元宵，还可以学会一样手艺。
节日前后的市场供应没有太大的变化，都是一样的繁荣热闹，所以还是那句话，尽量少买，随吃随买不仅新鲜可口，还省去了保存的烦恼。
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