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鹧鸪是肉用、药用观赏于一体的名贵珍禽，它具有生长发育快，抗病力强、产蛋率高等特点。国内外鹧鸪市场日趋火爆，尤其是国际市场销量大增，国内也逐渐成为抢手货。
人工饲养鹧鸪主要是利用这一鸟类资源满足人们对野味的需求，同时达到保护野生资源的目的，做为人工饲养的鹧鸪之所以要选择优良品种，是为了提高饲料转化率以达到增值增效的目的，同一个种类，如选择低劣的品种，就是在较好的条件下，其生长速度还是较慢，体形小产肉率低。为此望广大引种者第一次引种时一定要选择有深加工能力、知明度高、信誉好、养殖历史长有丰富经验的大型养殖场去引种，因为他们的种鸪是经过严格把关，精心培育的，千万不可只图便宜买回劣质鹧鸪。
挑选种鸪要从育雏开始。第一次选择时应在第一周内淘汰掉弱雏，畸形雏。选留健壮，羽毛蓬松均匀，腹部柔软无硬块，活力良好，食欲旺盛的。第二次挑选应在13周龄进行，选留生长发育快的，体形一致、毛色光亮、活泼，眼睛明亮，不胆怯。第三次挑选应在25周龄，此时的鹧鸪性成熟将开始交配并产蛋，应挑选身体健壮，个体大而肥胖，站立时身体平衡，肩向尾倾斜为45度，行动敏捷，眼大有神，喙短宽稍弯曲，胸部和背部平宽且平衡，胫部硬直有力，脚趾齐全，毛羽整齐，色鲜艳的做种。
综上所述，第一次引种时一定要观察种鸪的年龄、质量。繁育的后代，如留种用必须经过3次精心挑选，不可粗心大意。
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