蛙油提取加工技术，本文主要内容关键词为：加工论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
饲养林蛙，提取蛙油，技术简便，成本低廉。提取蛙油方法如下：
１．采收。林蛙宜在９～１０月采收，此时蛙肥油多，且秋高气爽，林蛙易风干。２．挂晒蛙干。将成年雌性林蛙用麻绳贯穿头部上、下颌，成串地悬挂在通风处阴干，要避免雨淋冰冻。３．装袋保存。蛙体晾干后，５０只为一串，腹向里、背朝外，从一头卷成一小把，顺序装入麻袋。４．剥油。将干燥的蛙体铺在木板上，喷水湿透后用麻袋闷盖６～８小时，即可剥渍。先将干蛙腹部向上，掰开蛙腹取出输卵管，除去卵细胞晒干即为蛙油。５．干蛙出售。将干蛙放入垫有油纸的木箱、缸坛或白铁桶等容器内，加以盖封（忌高温和潮湿），即可出售。６．加工注意事项。应防止林蛙被火烤、水烫、冰冻或摔伤，以免影响蛙油的质量。火烤蛙的蛙油变红；水烫蛙的蛙油食用时浸泡不开；受冰冻蛙的蛙油粉碎、发白、变质；摔死蛙的蛙油有血混合显红色。
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