榛子的合理贮藏，本文主要内容关键词为：榛子论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
采收后经过清除杂质、干燥处理，含水量为4％～7％的榛子，即可用于贮藏。
一、贮藏条件
榛子含水量极低，只有3．5％～7％，较耐贮藏。但是榛仁对温、湿度反应敏感。贮藏期间，气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用；湿度过大（空气相对湿度达75％以上）坚果即会发霉。因此，贮藏榛子的条件是低温、低氧、干燥、避光。适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60％以下，仓库内光线较暗，坚果可以贮藏2年不变质。
二、贮藏的方法
1．普通仓库贮藏。纯干的榛子以麻袋、金属丝篮子、网兜等容器包装均可。用牛皮纸小包装，每袋10kg ，袋口封严，可延长贮藏期。仓库要清洁、干燥、通风、阴凉无鼠害。严禁与煤油、汽油或有其他异味物品、毒品、腐蚀性物品一同存放。仓库内可以用麻袋码垛存放，这样既减少占地面积，又便于清点搬运，但注意千万不能将麻袋紧贴地面，不要靠墙，要留出通风空间。贮藏期间要经常检查，以防漏雨、水浸及虫害、鼠害。此外，还要经常通风、保持清洁。
2．CO2密闭贮藏。这是夏季防止榛仁变质的有效措施。即在前方法堆码垛的基础上，先在地面铺层塑料布，码垛之后再在其上面罩一塑料罩。将上下塑料布的边缘重叠在一起，用沙土压紧以防漏气。然后由底部充入CO2。当罩内CO2浓度变稀后，要随时补充，并注意防止漏气。同时尽量避免外界高温影响库内温度。
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