蔬菜种植业急需升级换代，本文主要内容关键词为：种植业论文,蔬菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
为降低未来蔬菜种植业的风险，专家指出，我国未来的蔬菜种植业急需升级换代，向四个方面寻求新的生存之路。
向营养保健型转化在市场开放、蔬源扩大、品种增多的情况下，挑好选优，讲质量、讲营养、讲合理搭配，已成为大多数消费者的基本要求。一些营养价值高、风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜，正由数量型向质量型发展；花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等营养价值高、风味好的菜销势看好；同时，一些具有明显保健作用和较高营养价值的野菜，如蘑菇、蕨菜、马齿苋等的生产，已逐渐引起人们的重视。
向加工方便型转化净菜上市适应了城市的快节奏、高效率，如今正向净菜小包装阶段发展，即在蔬菜生产地对蔬菜进行整理、消毒灭菌，分级和薄膜包装密封，然后上市出售。
向绿色食品型转化使用生物农药或高效低毒残留化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥，以减少和避免对蔬菜的污染，这已成为目前蔬菜生产的趋势。这种无公害蔬菜正逐渐向高阶段发展，即采用温室和无土栽培方法，培养出的清洁蔬菜，完全无化学农药，且与化学肥料“绝交”，是典型的卫生清洁蔬菜。
向新鲜多样型转化现在市场上大路货销售较慢，人们趋向购买时令菜和反季节菜，如花椰菜、番茄、韭菜等，在淡季更加畅销；在北方的冬季，南方生产的黄瓜、花菜、西洋芹等比较受欢迎。
尽管蔬菜种植的风险日益加大，但有关专家指出，倘若能防微杜渐，积极采取措施，早一些升级换代，风险还是可以克服的。
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