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甘薯南瓜糕制作简单，原料廉价易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，山区极有发展前途的致富项目。
原料配方
甘薯、南瓜各一份，糯米适量。
生产工艺流程
原料去皮——第一次蒸煮——搅拌——第二次蒸煮——干燥——切片包装。
操作要点
原料选择和处理 甘薯选择个大、无破损的红皮品种，去皮，切成片或小块：南瓜选择充分成熟、无破损的扁平瓜，去皮后切成与甘薯大小一致的小块或小片b洗净备用；糯米粉碎成千粉备用。
第一次蒸煮 将准备好的南瓜放入锅底，甘薯置于南瓜上，大火煮熟，以筷子能轻易插入薯片为宜，不要煮得太烂。煮南瓜时会有水分渗出，故不需要加水。
搅拌 将煮熟的南瓜和薯片取出，置于稍大的容器或搅拌机内搅拌成泥状。然后撒入准备好的糯米粉，用力拼揉，直至不粘手、表面无裂缝为止。分别拼成长15厘米、直径3厘米的长圆条。
第二次蒸煮 目的是蒸熟糯米粉。加适量水于蒸笼内蒸10～15分钟，蒸熟即可。注意不要让糕条粘在一起。
干燥将蒸熟的糕条取出晒干或置于烤箱内烤干。
切片包装将干燥的糕条切成薄片即可密封包装。
食用时，将薯糕片取出放入油中稍炸片刻即取出，是营养丰富、风味独特的绿色保健食品，很受欢迎。
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