特色蔬菜——七色菜，本文主要内容关键词为：蔬菜论文,特色论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
七色菜又名叶甜菜，是藜科甜菜属中以嫩叶供食的２年生草本植物。一般为一年生栽培，原产于欧洲南部。按叶柄颜色分为粉红梗、白梗、橘黄梗、金黄梗、紫色梗等多种颜色。是菜用、饲用、观赏兼用的优良品种。栽培容易，可多次采收外叶，供应期长，产量高，是一种优质蔬菜。
特征特性
株高３０～７０ｃｍ，根系发达，茎短缩，叶肥大，卵形或长柄形，叶面皱缩，有光泽。叶色有浅绿、深绿或紫红等。花白色，复总状花序，聚花果。种子为肾形，棕色，极小，其发芽力能保持３年。种子千粒重１０～１５ｇ。
七色菜喜冷凉气候，但耐热和耐寒性均较强，也较耐涝。最适宜发芽温度为２０～２５℃，适宜中性或弱酸性土壤，极耐肥。
栽培技术
可排开播种，主要是春播和秋播。直播或育苗也可。整地可按一般叶菜的要求进行。春露地２月下旬～３月初播种。４月初定植，５月上旬至７月下旬收获。秋露地７月下旬到８月上旬播种，８月下旬定植，９月中下旬始收。采收期可达３～５个月。春保护地１２月至次年２月播种，１～３月定植，３～７月收获，秋保护地９月下旬播种，１０月中下旬定植。
由于种皮厚，吸水性差且含有抑制发芽的物质，故播前宜浸种２ｈ（小时），利于萌芽。秋播在高温下较难发芽，可在１５～２０℃下催芽。待８５％种子露白后再播并覆土厚２ｃｍ。直播每６６７ｍ２用种５～１０ｋｇ。采用育苗移栽的，出苗后２０天左右定植。株行距２５ｃｍ×３０ｃｍ，畦宽８０～１００ｃｍ，双行种植，每６６７ｍ２栽植６０００株左右。
七色菜耐肥。６６７ｍ２施腐熟有机肥２０００ｋｇ以上。定植后１５～２０天追肥一次，６６７ｍ２施三元复合肥１５ｋｇ，以后每采收一次追施一次速效氮肥，每７～１０天浇水一次，“见干见湿”为宜。
保护地栽培要注意调整温度，白天以１５～２０℃，夜间８～１０℃为宜。生长期宜多次中耕锄草，并避免损伤植株。七色菜的病害主要有褐斑病、白粉病。虫害主要有蚜虫、地老虎、潜叶蝇等，应注意防治。定植后４０天开始剥叶采收。植株有８片左右成长叶时，剥除外层３片左右的叶，待长出新叶时再剥。
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