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目前鱼粉市场上伪造掺假问题比较普遍，养殖户有必要掌握一些快速简易的判别饲料原料品质的方法。优质鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，稍显油状的粉状物，可见到大量疏松呈粉末状的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼磷、鱼眼等物。颜色呈浅黄、黄棕或黄褐色。手握有疏松感，不结块、不发粘、不成团，有浓郁的烤鱼味，略带鱼腥味。
感官检测法：色泽灰白或灰黄，腥味较浓，光泽不强，纤维状物较多，粗看似灰渣，易结块，粉状颗粒较细且多成小团，触摸易粉碎，不见或少见鱼肌纤维的鱼粉，为掺假鱼粉；加热过度或含油脂高的鱼粉，颜色会加深，色泽偏黑红，外观失去光泽，闻之有焦糊味的鱼粉为烧焦的鱼粉。鱼粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪氧化的结果。若鱼粉有氨臭味，可能是贮存中脂肪变性所致。
气味测试法：根据样品燃烧时产生的气味，判别是否掺入了植物性物质。真品燃烧时是毛发燃烧的气味，如果出现谷物干炒的芳香味，说明掺入了植物性物质。
气泡鉴定法：取少量样品放入烧杯中，加入适量稀盐酸或白醋，如果出现大量气泡并发出吱吱声，说明掺有石粉、贝壳粉和蟹壳粉等物。
漂浮法：取少许样品放入洁净的玻璃杯子中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌后静置。观察水面漂浮物和水底沉淀物，如果水面有羽毛碎片或麦麸、稻壳粉、花生壳粉等植物性物质，或水底有砂石等矿物质，说明鱼粉中掺入了这类物质。
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