我国食用菌今后的发展方向及趋势，本文主要内容关键词为：食用菌论文,发展方向论文,趋势论文,我国论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
１．品种多样化 根据市场需求发展多品种，尤其是国内外畅销的新品种，并抓紧野生品种驯化研究。
２．资源持续化 根据保护森林的政策，要发展菇耳专用林，充分利用树枝桠材，同时扩大代料范围，利用当地林木资源和农作物秸秆资源，通过营养生理及原料成分分析，选择配料，做出菇试验，达到最佳配方，还要提高栽培料的利用率。
３．菌种优良化 菌种选育目标是：优质、高产、抗
病、抗虫、耐贮，育种技术要向现代的ＤＮＡ基因重组技术发展。通过国际交流引进国外新菌种和育种技术，开展野生菌种的驯化研究，研究有我国知识产权的菌种。
４．生产规模化 生产要走产业化、集约化的道路，成立菌种公司、培养料公司、栽培农场，实行工厂化培栽，规模经营，提高种菇效益。
５．质量标准化 菌种质量和菌品质量都要按照行业标准进行检验，菌种要实行生产许可证制度，菌品要建立注册商标，零售要有包装，树立名牌意识。
６．管理严格化 栽培管理要有技术操作规程，尤其要预防杂菌污染，每个环节建立岗位责任制，严格管理。
７．加工增值化 食用菌发展精深加工，实现增值，向保健食品、药用品方向开拓新产品。
８．市场网络化 主产地区培育食用菌专业交易市场，在销地城市建立批发市场，在菜市设立食用菌柜台，形成产、供、销一条龙。
９．菇餐大众化 广泛宣传食用菌的营养价值，开设食用菌专业餐厅连锁店，在饭店餐馆有食用菌菜谱，食用菌进入家庭餐桌，扩大消费。
１０．贸易国际化 要进一步开拓国际市场，扩大产品出口创汇，还可以到国外办菇场，销售到超市。
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