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水是人体不可或缺的物质，约占人体重量的70%。婴幼儿由于其生长发育和生理特点而更需要水分——
▲儿童的新陈代谢水平高于成人。
▲婴幼儿每公斤体重所需的热能和蛋白质均要高于成人，他们多食蛋白质和矿物质后，排泄时亦需更多的水分。
▲婴幼儿活泼好动，热力外散，更需要水分蒸发。
总体上说，年龄越小，每公斤体重需水量越多：
●1—2岁的婴幼儿每公斤体重需水130ml。
●2—5岁的幼儿需水120ml／公斤体重。
●6岁的儿童需水95ml／公斤体重。
●10岁的儿童需水80ml／公斤体重。
我们在给婴幼儿准备膳食的时候，当然要考虑热能、蛋白质等营养素，但也要注意到不同年龄段儿童对水的需求量，还要结合婴幼儿的消化道发育情况及消化吸收的能力，讲究膳食的干湿搭配。因为：
1.婴幼儿口腔粘膜非常柔嫩，容易受伤；婴幼儿口腔中的涎腺细胞不发达，唾液分泌量较少。食物以干湿搭配的方式食用对口腔粘膜的损伤较轻，并使食物容易下咽。
2.婴幼儿食管弹力组织、腺体及肌肉发育尚不完善，管腔较小，给予干湿搭配的食物可以润滑食道，使食物较顺利地通过食道。
3.婴幼儿胃肠动力不足，消化酶和胃酸浓度都较低，给予干湿搭配的食物有利于增强胃肠蠕动，帮助消化吸收。
4.有助于培养良好的饮食习惯和锻炼婴幼儿的消化机能。一般婴儿在6个月以后开始长牙，这时候就应开始接受固体食品，如饼干等。 否则，错过这段时间，幼儿到1～2岁仍不肯或不用牙咀嚼，影响以后的良好饮食习惯和消化机能的建立。
那么，如何具体安排干湿搭配的膳食呢？
在具体操作时，应按照不同年龄来安排。对于7～12个月的婴儿， 可开始给予干湿搭配的膳食，但以干湿混合搭配为主，比如说，早餐可安排牛奶（湿）加饼干（干）；午后加餐可用豆浆（湿）冲鸡蛋（干），睡前可给予牛奶加米粉。1岁以后的幼儿， 可逐步从干湿混合搭配过渡到干湿分离搭配。这里有2个食谱供家长参考。
1～2岁
早餐：牛奶、粥、蛋（干湿分离或混合搭配）。
加餐：水果。
午餐：面条、肝泥或肉末、有色蔬菜叶（干湿混合搭配）。
晚餐：米饭、肉或鱼、豆类、菜汤（干湿分离搭配）。
加餐：牛奶。
6岁
早餐：牛奶、粥、蛋或肉松或豆腐、粗粮做的糕饼（干湿分离搭配）。
加餐：水果。
午餐：馄饨（面粉、肉末、有色蔬菜混合），紫菜汤（干湿分离搭配）。
加餐：牛奶、糕饼（干湿分离搭配）。
晚餐：米饭、豆类或蔬菜、肉汤或鱼汤（干湿分离搭配）。
加餐：牛奶。
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