平菇出菇期管理，本文主要内容关键词为：平菇论文,出菇期论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
出菇期管理是夺取平菇高产优质的重要环节，如果出菇期管理不当，容易出现不现蕾、幼菇枯死、菌柄细长、菌盖不分化、袋内出菇等现象，从而影响平菇的产量和质量，降低菇农的经济效益。
平菇发菌期结束，菌丝长满菌袋，部分菌袋中出现子实体原基，就可以转入出菇期管理。出菇期要拉大昼夜温差，加强湿度、通风和光照调节，注意管理中的小细节。
平菇具有变温结实的特性，拉大昼夜温差有利于刺激出菇，但昼夜温差不可过大，一般以10℃左右为宜。可利用早晚气温低时加大通风量，降低温度。
出菇期要求很高的湿度，要经常喷水，但不能直接往子实体原基和菇蕾上喷水，且不能在闭棚不通风的条件下喷水。这是因为在密闭条件下喷水，棚内湿度会在较长时间内维持在100%，水分处于饱和状态，子实体难以正常生长。
通风换气要与保湿同时考虑，如果与保湿发生矛盾，必须以保湿为主，但湿度过大时一定要注意通风换气。通风换气时间因外界气温高低而异，低温季节一般在中午喷水后进行，气温高时多在早、晚进行。通风必须缓慢进行，以免菇体失水过快，边缘卷曲而外翻。
平菇菌丝生长不需要光照，但在出菇期，子实体需要足够的散射光才能正常发育，且不可被阳光直射，以免出现不出菇、现蕾慢、袋内出菇等问题。
注意，应按菌丝的成熟度分畦堆放菌袋。这样，出菇整齐一致，有利于同步管理。进入出菇期后，不要急于把菌袋口完全解开，以防料表面失水干燥，影响正常出菇。平菇在出两茬菇后，培养料内营养已不足，为促使多出菇，可结合喷水补充营养，一般喷施0.1%的尿素溶液、0.3%的糖水即可。
平菇产量高低和质量优劣的另一个关键因素在于水。如果出菇期培养料的含水量能够达到70%，长出的菇体不仅盖大而厚，柄短而粗，而且菇体丰满，产量与质量将大幅度上升。
袋内补水是最常用的补水方法。但在实际生产中，哪些菌袋宜补水，哪些菌袋不宜补水，很多菇农把握不好。
虽然补水的最佳时期很难掌握，但是在栽培中能找到一定的规律：
1、看菌丝的长势 凡料内菌丝生长旺盛、浓密、洁白的菌袋，均可补水。
2、看培养料的含水量 培养料含水量低于50%也要进行补水。
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