面对入世——果蔬产业如何由大变强，本文主要内容关键词为：大变论文,果蔬论文,产业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
在我国种植业中，蔬菜，水果已成为继粮食之后的第二和第三大产业。果蔬生产属于劳动密集型产业，吸纳劳动力多、生产成本低，是我国加入ＷＴＯ之后少数具有竞争优势的重要产业。据专家介绍，我国主要果蔬价格都低于国际市场价格，如苹果低４１％、鸭梨低７９％、柑橘低４７％，蔬菜价格约为国际市场的１／５—１／８，因此，入世后果蔬产业具有显著的竞争优势。
但是，与一些发达国家相比，在诸多方面仍有相当差距：比如产品档次低，加工品占总产量的比重小且质量差，专用化、规格化，标准化生产刚刚起步；我国水果 以鲜食为主，加工量约占总产量的１０％，而发达国家为４０％～７０％；果蔬加工成套设备少，关键设备性能差、自动化程度低，高精度、快捷的检验设备缺乏；果蔬产业中品种改良、模式化栽培、病虫害防治、产后加工等技术，特别是产后贮藏、保鲜，深加工等方面技术都成为制约我国果蔬产业快速发展的瓶颈。
面对入世，我国果蔬产业如何由大变强，关键要紧紧依靠科技进步，采取多种途径和措施。目前要做好以下几方面的准备：
首先要加快果蔬菜新品种选育、调整品种结构。采取常规育种和生物工程育种紧密结合，尽快改变果蔬没有加工专用品种的落后状况，既要重视鲜食品种的改良和发展，又要重视加工专用品种的引进与推广，开发和推广无公害生产技术，保证产业发展主要方向。
其次，要培育果无公害果蔬生产基地，形成一定规模，从源头抓起，实行标准化生产、借以劳动和辐射果蔬生产领域。
第三，要培育果蔬加工龙头企业，提高产业化经营水平。建立科工贸一体化的现代果蔬产业，创中国名牌果蔬产品。改变果蔬生产大国而贮藏、加工落后国的局面，逐步向加工强国迈进。
第四，要用先进设备和工艺或果蔬加工业。我们要发动国内的研究与开发力量，提高果蔬加工设备的机械化和自动化水平。按照国际质量标准和要求来规范果蔬加工业，积极加入世贸体系。在“原料———加工———流通”各个环节中建立全程质量控制体系、用信息、生物等高新技术改造提升果蔬加工业的工艺水平。使果蔬产业走上科学化、规范化和国际化的道路。
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