临泉“狮头姜”，本文主要内容关键词为：临泉论文,狮头姜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
安徽临泉“狮头姜”，一般株高６０—８０ｃｍ，叶片呈柞形，色泽深绿，姜皮土黄色，肉质黄白色，少量纤维，质
地清脆，味感醇厚细嫩，辛辣适中。因其根茎肥壮，丛状排列，呈狮头状，故被安徽省生姜专家命名为“狮头姜”。
临泉种植生姜已有１００多年历史，系由当地农民长期选育而成。具有独特的地域适应性，优质高产。常年种植面积１０万亩，年产量达３亿公斤，可提供商品姜２．１亿公斤。是全国生姜种植三大基地县之一。主产区在该县东南部，遍及谭棚、杨桥、宋集、滑集等１２个乡镇，每户种植面积均在１亩以上。亩产５０００个，产值３０００元左右。具有广阔的市场前景。
“狮头姜”鲜香味浓，耐运贮。是家庭中烹饪上佳的调味品，在其姜根和姜芽中含有碳水化合物、蛋白质、姜油酮、姜烯酚和多种维生素、无机盐，又是重要的营养保健品，具有很高的药用价值，可健胃消食，祛风寒，通经脉。
近年来，临泉以生姜为原料加工的脱水姜片、姜粉、酸姜块、姜油、酸姜芽、软化姜芽、咸姜片、盐渍糖渍姜块，畅销不衰。其中姜油已被开发成美容护肤品，走向国际市场。
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