食用菌新品种“黑鲍鱼菇”，本文主要内容关键词为：鲍鱼论文,食用菌论文,新品种论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
黑鲍鱼菇，四川农业大学农学院应用微生物系教师采用细胞工程技术选育的食用菌新品种，又名晚生北风菌、冻菌、黑菇、黑鸡菇等，是北风菌中的珍品。其菌盖黑色、菌肉乌黑色、菌褶褐黑色、菌柄乌黑，基部略呈白色，子实体柄短，盖大，肉厚，质嫩，食之鲜香滑嫩，细腻爽口，具鲍鱼鲜味，口感远远超过平菇甚至凤尾菇，香菇等大多数食用菌类，是满足人们对黑色食品强烈需求的高档菇类，深受各地消费者喜爱。黑鲍鱼菇含有18种氨基酸和多种复合型维生素，含有人体必需的8种氨基酸和丰富的多糖体，富含钙、锌、铜、硒等微量元素，对增强人体免疫力，改善肾功能有非常好的作用，是名优珍稀食用菌，目前此品种在各地市场鲜销价5～10元／公斤，盐渍品销价5000～8000元／吨，而且产品供不应求。种植黑鲍鱼菇每袋在5个月内可获利，是能给菇农带来巨大经济效益的食用菌新品种。
黑鲍鱼菇具有以下特点：
1.中低温季节出菇，尤其在元旦春节期间优势明显，出菇温度（子实体分化）0℃～26℃，最适8℃～18℃；子实体发育温度3℃～28℃，最适10℃～20℃；最佳商品性状（菇体品质）发育温度8℃～15℃，15℃以上菇体颜色逐渐变浅，菌肉渐薄，生长速度渐快。10月中旬——翌年5月中旬均可正常出菇。
2.栽培原料广，抗逆性强，产量高。凡是能种平菇的原料（稻草、麦草、玉米秸秆及棉籽壳，木屑，大多数作物秸秆）都能进行黑鲍鱼菇种植，配方中辅料宜添加5～10％油菜饼，一般1公斤干料可产1.2公斤以上鲜菇，特殊栽培法1公斤干料可产菇2.5公斤以上；黑鲍鱼菇与平菇一样易栽培不易染杂（但要优质高产需特殊管理）。
3.可与金顶蘑（金顶侧耳，玉皇菇，中高温品种）搭配互补，成为菇场周年种植的晚秋、冬季和春天当家品种。
4.周期短、效益高。从播种到出菇一般只需30天，整个周期一般4个月，种植成本1袋（折径22～24cm，长42～45cm）只需0.8～1.5元，每袋在3个月内可产鲜菇1～1.75公斤或更高，每袋可创产值6元以上（按鲜菇4～6元／公斤计）。
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