检测食品病菌的包装纸，本文主要内容关键词为：包装纸论文,病菌论文,食品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
加拿大的研究人员开发出一种新型的塑料食品包装材料，它可以对沙氏门菌、大肠杆菌0157等4种病菌进行检测。研究人员称， 此种袋子还有检测杀虫剂、甚至转基因食品的蛋白质特性等功能。
这种包装材料采用分离的层面来捕获、检测病菌。在标准的聚乙烯塑料食品包装袋的内壁涂上病菌的抗体，一般每种抗体的涂层都各自形成一图案，如X字样等。 该涂层上面是含有另一批抗体的营养凝胶体层，它与一种彩色化合物结合。最外面是一个渗透层，致病病菌可通过此层到达下面的营养凝胶体层。
当食品上的病菌穿过渗透层到达凝胶体层后，带有彩色化合物的抗体就“抓住它”。被抓获的“彩色”病菌慢慢地扩散、聚集在粘有抗体的塑料包装袋的内壁上，最终就使得抗体图案（如X字样）显示出来。
研究人员称，这种包装材料很便宜，仅比普通塑料的价格贵25％。除食品生产和零售可用此包装材料外，家庭中也可用它来装剩饭菜。该包装材料的缺点就是对含量低的病菌还不敏感。
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