解析“鸡蛋提酶”，本文主要内容关键词为：鸡蛋论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近来，“鸡蛋提酶技术”在一些地方被炒的火热，似乎只要采取这项技术，就能打开通往致富门的金钥匙。不妨看看有些诱人的广告：签订回收合同，技术转让费１５００～２０００元不等，两人３天可产成品１公斤以上，综合成本１０００元左右，回收价格每公斤３０００元。看到这样的一串串数字，谁都会动心，果真如此吗？
溶菌酶，学名胞壁质酶，简称胞酶，是一种生化物质，具有食品保鲜防腐、保健抗菌作用。提取方法多种多样，大致工艺流程是：１、调整和控制鸡蛋清液浓度在３０～５０％左右；２、用阴离子交换树脂吸附，经分离之后，多级洗脱，超滤浓缩、脱盐；３、冷冻干燥制得溶菌酶成品。
一般来说，提取一公斤溶菌酶，大约需要费用１２００元，并且在制取过程中对卫生、温度等条件控制的相当严格。其实，这项技术在多年以前就已经很成熟了，但国内外市场需求量并不大，收购价每公斤仅为８００元，每公斤３０００元的收购价不知从何说起？
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