发酵玉米秸栽培平菇，本文主要内容关键词为：玉米论文,平菇论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、培养料配方
玉米秸(粉碎成花生米大小)91.5％，石膏2％，过磷酸钙3％，石灰2.5％，尿素0.5％，硫酸镁0.3％，磷酸二氢钾0.2％，浓度25％的多菌灵0.2％或50％的甲基托布津0.1％。
二、备料发酵
先将新鲜、无霉变的干玉米秸剪头去掉根、叶后，粉碎成花生米粒大小的碎块，然后按比例将石膏、过磷酸钙、石灰、尿素、硫酸镁、磷酸二氢钾混匀。一般每百公斤料加200克多菌灵(用清水溶化后拌入)或甲基托布津100克，再加入清水拌料，将料中的含水量控制在65％左右，即以用手握料时指缝间有水珠渗出为宜。然后堆闷发酵，以杀死杂菌、害虫及虫卵。
发酵时，将拌好的料堆放在四周无霉烂杂草、无粪坑厕所且背风向阳处，料下面辅一层干净塑料薄膜。每次拌料以500～1000公斤为好。料堆放好后，在料堆上扎些深达料底的小孔，以保证供给足够的氧气供微生物利用。然后用麻袋覆盖料堆。若用塑料薄膜覆盖，每天要揭膜通风15～30分钟。保持48小时，翻堆一次。中间的料翻至外面，底部及四周的料翻至中间，料翻完后仍在堆上扎眼孔，再覆盖继续发酵，料温又升至55℃时保持24小时即可使用。待料温下降至30℃时要抢温接种。接种按常规操作。
若冬季栽培，外界气温低，发酵要在室内进行。如温度过低，也可采用先装袋后发酵的办法即将拌好的料装于栽培袋中(不用菌种)放入房内加温，待温度达到要求并保持所需时间后，仍按上述操作倒堆，达到发酵温度均匀。
三、管理要点
1.装料与发菌。利用25×40～50厘米聚丙烯塑料袋，采用层播法，菌种播在两端及中间，用种量为干料的15％左右，最后将袋口用直别针别好。置室内或塑料大棚内码堆发酵，堆高4～6层，室温或棚温控制在16℃～18℃。为了使上下层发菌一致，发菌期间要翻堆3～4次。由于袋口是直针别的，透气性好，菌丝生长浓白旺盛，20～28天菌丝便可长满袋。
2.出菇管理。当菌丝满袋并分泌出黄水时，将两端的直别针去掉，把薄膜挽起，袋口向外，单行堆放，控制适宜的温度，并调节室内空气相对湿度90％左右，待出现菇蕾后并适当加大通风量。每潮菇采收后，停水5～7天，再进行细雾轻喷，补施营养液，增湿加肥，促使再转潮现蕾，可采收4～7潮菇。
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