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留兰香属唇形科多年生宿根性草本植物，从其地上部分蒸馏所得的精油具有特殊香味，主要用于牙膏、口香糖、糖果的加香，也有用作调味料和祛风药物。留兰香的适应性强，栽培技术、加工方法与薄荷基本相同。应注意：
品种选择有73-2、大叶和小叶，这三个品种的农艺、经济性状各异，各产区可根据当地的土壤、气候条件和使用单位的实际需要选择。
掌握好成熟期 收割期的确定应因地制宜，灵活掌握；就成熟期而言，小叶最早，73-2次之，大叶最晚；一般在初花期（即主茎开花株数占田间植株总数的10%左右）就可收割，年收2次，有的地区也可一年收3次，但要经过试验，从产量、成本和质量等几方面综合考虑；如果种植小叶品种，最后一次收割必须在霜降之前进行，否则随着气温的明显降低，出油率也将急剧下降。
晒干蒸馏留兰香割下后，应晒至半干以上（鲜料失水50%以上），再行蒸馏，这样既可节省燃料、人工，又可提高出油率和改善精油质量；若因天气条件所限，只得以鲜料蒸馏的话，装料时切不可装得太紧，以免影响出油率。
蒸油时间 蒸馏长短是影响留兰香味的因素之一，蒸馏时间过长，香味较差。因此，在蒸馏过程中必须严格控制，一般为1.5～2小时。
区分留兰香和薄荷 既种留兰香又种薄荷的应特别注意以下几点：①种植留兰香的田块与种植薄荷的田块应保持一定距离，播种时更应严格分开，以免发生混杂；②如果发现留兰香混入薄荷，一定要在苗期认真检查，彻底清除。收割时再复查一次，以保证留兰香油的质量；③蒸馏锅最好分开使用。如果需用蒸过薄荷的锅子，必须预先冲洗空蒸（只放水不装料）后才能使用，反之亦然，以免影响油的质量（香气）；④盛油时也必须严格分开，切不可相混，否则必将影响油的使用价值。
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