白菜珍品——乌塌菜，本文主要内容关键词为：珍品论文,白菜论文,乌塌菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
乌塌菜，是以墨绿色叶为产品的二年生草本植物，原产我国，主要分布在长江流域，以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区，被视为白菜中的珍品。在国外，被称为“维他命”菜而受重视。
乌塌菜性喜冷凉。能耐－８～－１０℃低温，在２５℃以上的高温及干燥条件下，生长衰弱易受病虫危害。对光照要求强，阴雨弱光易引起
徒长，茎节伸长，品质下降。对土壤的适应性较强，但以富含有机质、保水保肥能力强的黏土或冲击土最为适宜，较耐酸性土壤，喜湿但不耐涝。
品种及类型。按其株型分为塌地与半塌地型。塌地类型：代表品种有常州乌塌菜、上海小八叶、中八叶、大八叶、油塌等。半塌地类型代表品种有南京飘儿菜、黑心乌、成都乌脚白菜等。另外，菊花心塌菜代表品种有合肥黄心乌。
栽培季节。乌塌菜在不同的季节选用适宜的品种可基本实现周年生产。冬春栽培选用冬性强晚抽薹品种；春季选用冬性弱的品种；高温
多雨季节选用多抗性、适应性广的品种；秋冬栽培选用耐低温的塌地型品种。
栽培要点。播种前，应选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好的土壤作为种植地。深耕晒垡，每公顷施１５０００～２２５００公斤人粪尿作基肥，精耕一遍后，整地作畦，畦宽１．５～２米。条播或撒播均可。播后覆土，稍加镇压，浇水，保湿。一般２～３天即可出苗。播种量秋季每公顷１１．２５～１５．０公斤，冬播与春播增至２２．５～３７．５公斤，出苗后及时间苗。
播后３０天左右，幼苗６～７叶时移栽。定植密度以２５～３３厘米见方为宜，定植后及时浇水，促进缓苗。
乌塌菜根群分布浅，吸收能力弱，生长期间应不断供给肥水。多次追施速效氮肥是加强生长、保证丰产优质的主要环节。定植后３～５天内不能缺水，多在定植后施稀粪水，３～４天一次，促进幼苗发根成活。幼苗转青后，施较浓的人粪尿。开始发生新叶时应中耕，增加施肥量。施肥的原则是天气干热时在早上或傍晚浇泼，用量较少，浓度较稀；天气冷凉湿润时采用行间条施，浓度较大，次数可少。
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