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非蛋白氮泛指饲料用铵盐、尿素、氨、双缩脲及其他简单含氮化合物，这类化合物不含能量，可借助反刍动物瘤胃中的微生物活动，作为微生物的氮源而间接起到补充动物蛋白质营养的作用。非蛋白氮中最常用的是尿素，缩二脲、铵盐、异丁基二脲、磷酸脲等也属于非蛋白氮添加剂。
成年牛瘤胃很大，占胃体总容积的80％，奶牛可高达200升， 瘤胃内共生着大量细菌和纤毛虫，它们能有效地利用非蛋白氮化合物中的氮素，合成大量优质菌体蛋白，这些菌体蛋白可被十二指肠和真胃中的消化酶分解成氨基酸，最终被牛体吸收。菌体蛋白质消化率74％，生物学价值80％，营养价值较高。尿素添加量一定要适当，过高的尿素会在瘤胃内形成大量的游离氨，最终导致血氨上升，引起中毒，而且喂给尿素的同时，要辅以足够数量的易溶性碳水化合物，作为瘤胃微生物增殖的能源和碳源，提高尿素的利用率。尿素在奶牛饲料中添加量一般占日粮干物质的1％，或占混合精料的2％，不超过蛋白质需要量的1／3，6个月以上育成牛每日每头40～50克，怀孕和泌乳牛不超过100克，尿素既可以以干粉与精料混匀后饲喂，也可以与切短的秸秆充分拌匀饲喂，还可以把尿素溶液喷洒在干草上，任奶牛自由采食。
此外，尿素舔砖是近年来我国常用的一种产品，即将尿素与谷物饲料和矿物质等充分混匀，制成砖块状的舔砖。也有将70％～80％粉碎谷物和15％～20％尿素以及5％的膨润土充分混合，装入挤压机中，由于挤压和摩擦温度使淀粉凝胶化，形成易消化的碳水化合物，尿素则被熔化，被淀粉均匀地分散并包裹，动物采食后随淀粉层的逐渐分解，尿素逐渐分解而发挥作用，这种方式可使氨在瘤胃释放，使微生物充分利用尿素。
当以此种方式补充25％～30％的粗蛋白质饲料时，母牛每日每头喂600～ 1000克，3月龄以上青年牛200～300克。
（王容凯）
（摘自《黑龙江科技报·奶业周刊》2007.4.9.②
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