食用菌新宠——富硒蘑菇，本文主要内容关键词为：食用菌论文,新宠论文,蘑菇论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
眼下，富硒农产品逐渐走上百姓的餐桌。目前，富硒农产品中又一新贵———富硒蘑菇亮相市场。所谓富硒蘑菇，就是在生产中人为地添加硒元素后，使蘑菇在生长中分解吸收，从而成为含有硒元素的产品。但是，硒作为一种微量元素，并非人们想象的那样可以任意使用，若超量摄入时，便会发生人体中毒现象，因此，国家对食品中硒元素的含量有严格规定。而且，蘑菇的不同品种对硒元素的吸收或富集能力也是不同的，也就是说，一个“富硒蘑菇添加剂”，不能用于所有食用菌品种，而必须按平菇、草菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇等各品种的吸收特性，分别配制不同的添加剂。否则，盲目生产出的所谓富硒蘑菇，不是硒元素含量不达标，就很有可能硒含量超标。
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