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儿童期是人一生中生长发育最迅速的时期，这个时期营养的好坏对其成长将产生巨大的影响。合理的膳食使儿童的体格生长和智能发育得到健康、正常的发育，反之，则不仅影响儿童的正常生长发育，严重的还会造成各种危害儿童健康的疾病。所以，儿童期需要从膳食中摄入各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，其中，蛋白质显得尤为重要。
怎样给宝宝补充蛋白质
蛋白质是形成人体必需酶和激素的主要原料。蛋白质又是构成抗体的原料，可维持儿童的正常免疫功能，增强抵抗力。蛋白质是生命的物质基础，在儿童生长发育过程中，发挥着极其重要的生理作用。
★蛋白质的摄取量要恰当
据了解，不少儿童在摄入蛋白质时，存在着过量或偏少的情况。有的孩子因挑食、偏食，往往造成蛋白质摄入不足，从而影响其生长发育，孩子越来越瘦，且抵抗力下降，易患病。而有的孩子又因为暴饮暴食，出现了蛋白质过剩的现象，机体就会把这些多余的蛋白质转化为能量而释放或转化为脂肪储存起来，在这个转化过程中会增加肾脏负担，对健康不利。因此，1～6岁儿童每天需要蛋白质的量约为35～55克。妈妈可以根据这样的比例来合理地搭配：牛奶（豆浆）250克，豆制品20～50克，家禽、家畜或鱼75～125克，蛋50克，粮食125～250克。
★要摄取优质蛋白质
无论是以植物性食物为主，还是以动物性食物为主，蛋白质的补充都是不全面的，这是因为，植物性蛋白质的质量较差，动物性食物中又含有较多的脂肪和胆固醇，加上任何一种食物中的蛋白质都会缺乏某一种或几种必需氨基酸。所以，最好的办法是将几种食物适当地混合食用，这样，各种食物蛋白质的氨基酸就可以在人体内互相取长补短，使蛋白质的质量得到提高，这种现象称为蛋白质的互补作用。日常生活中，妈妈可以用玉米、小麦混合制成馒头给宝宝吃，也可以经常给宝宝吃些土豆炖牛肉、黄豆排骨汤等，这种搭配可以很好地发挥蛋白质的互补作用。
★各餐比例要合适
对儿童来说，最好采用每日四餐制，即下午加一次点心，一天餐量的分配以早餐25％～30％，午餐35％，午点15％，晚餐20％～30％为宜，而每日所需的蛋白质也应按此比例分配在各餐中。据此，早餐可给宝宝提供一瓶牛奶、一只鸡蛋；动物性食物如鸡、肉类等安排在午餐较为合理；而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物，如鱼类、豆制品等。
★科学烹调，减少食物中蛋白质的破坏与损失
合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营养价值。一般而言，采用炒、炖、蒸等烹调方法能保留较多的营养素，而油炸食品对营养素的损失较多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白质会变质，易引起病变，所以，油炸、油煎的食物最好尽量不要给孩子吃。
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