比利时蓝肉牛_肉牛论文

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比利时蓝肉牛是比利时当家的肉牛品种，有１５０多万头，占该国牛群的一半以上。该品种牛是从比利时地方混杂的品种牛群中，以极其先进的遗传繁育技术严格选择出来的。具有适应各种天然条件、气候和土壤，早熟、温顺、肌肉发达且重褶、肉嫩、脂低为特点的优秀肉牛品种，现已分布到美国、加拿大等２０多个国家。

一、比利时蓝的生理特征

比利时蓝肉牛，体大，圆型，肌肉高度发达，表现在肩、背、腰和大腿肉肉块重褶。头呈轻型，背部平直，尻部倾斜，皮肤细腻，有白、蓝斑点或有少量黑色斑点。蓝斑点或有少量黑色斑点。

比利时蓝生长较快。

二、比利时蓝的繁育特征

比利时蓝不但体魄健壮而且早熟。分娩年龄早于２５月龄；怀孕期相对少于２８２天；犊牛出生重平均４４公斤，其公牛犊为４６公斤，母牛犊为４２公斤；适应性强，不同气候、环境和饲料无影响；易于早期育肥；日增重１４公斤。

三、比利时蓝牛肉的质量特征

比利时蓝牛的产品适合批发商和消费者的需求。该牛最高的屠宰率达７１％。该牛比其它品种牛多提供肌肉１８％～２０％，骨少１０％，脂肪少３０％。比利时蓝牛肉肌纤维细、嫩，蛋白含量高，胆固醇少，热能低。