蔬菜产业走向“四化”，本文主要内容关键词为：蔬菜论文,四化论文,走向论文,产业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
种植趋向环保化：消费者的多样化需求直接引导蔬菜产业的品种结构向天然、无污染的绿色环保型方向发展。在生产过程中，使用生物农药、高效无残留或低残留化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥料，以避免或减少对蔬菜的污染，达到提高蔬菜品质、适应国内外市场需求的目的。
加工趋向便捷化：净菜上市适应了城镇居民快节奏、高效率的生活需求，如今蔬菜生产正向净菜小包装方向发展，即在产地整理、消毒灭菌、分级和包装密封，然后上市。速冻菜、真空保鲜菜便于贮藏和运输，出口创汇附加值很高，外销潜力大，市场广阔。
产销趋向创汇化：由于蔬菜生产是技术密集型、劳动力密集型的产业，近年来成为我国创汇农业的优选项目。目前，我国蔬菜产品年出口量在１００万吨以上，主要品种有蘑菇、大蒜、干辣椒、芦笋、莲藕、生姜、萝卜等。据预测，今年出口蔬菜有３个增长点：一是速冻菜，二是真空保鲜菜，三是保健型蔬菜。
消费趋向绿色化：目前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向天然化、绿色化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，保健型蔬菜日趋流行。人们还趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消费也日益增多，如荷兰芹、姜芽、茴香等。
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