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彩虹鲷
彩虹鲷是国外水产专家利用生物工程技术经近20年的辛勤工作，培育出的一种体色为红色的罗非鱼。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、肉色雪白、营养丰富、无肌间刺，生长速度快，腹膜和肠系无色，腥味较少，食用非常方便，当年可养成商品鱼，经济价值高，较一般罗非鱼更受欢迎，在世界许多国家受到人们的普遍喜爱。该鱼饲料的蛋白含量要求不太高，生产成本较低，是一种优质的养殖品种。因其美丽鲜艳的颜色和酷似海中鲷鱼的肉质，而获得彩虹鲷的美称。经北京市水产科学研究所技术人员的研究、试养，目前已在国内安家落户。
彩虹鲷体色鲜艳，为红色。有些鱼头部为鲜红色，鱼体鳞片呈格状，非常漂亮。其体侧扁，背高，各鳍无斑点，胸部颜色较淡。
咸淡水中生长的彩虹鲷其营养价值高于淡水中生长的鱼。据数据表明，随着盐度的升高，彩虹鲷肌肉内蛋白质含量也随之升高，因此，彩虹鲷适宜在淡水和海水以及咸淡水中饲养，是一种极具养殖前景的名优品种。
巴西鲷
巴西鲷原产于巴西南部的巴拉那河与巴拉圭河水系，是巴西国内主要淡水经济鱼类。该鱼类为杂食性偏植物性，饵料成本低，适温范围为9～36℃，最大个体可达5公斤，体色为银白鱼，鳞片粗糙似海水鱼，体肌以红肌为主，口感嫩而不腻。此鱼在巴西除食用价值外，还用于提取鱼油和加工鱼粉，因而附加经济值高。
巴西鲷由浙江省淡水水产研究所1996年首次从巴西引进，今年首次繁殖成功。
长吻
长吻 ，分布于长江及辽河流域，是一种传统名贵鱼类。该鱼肉味鲜美，无细刺，最大个体可达10公斤，为广温底栖肉食性鱼类，在天然水域中，主要摄食小鱼、泥鳅等，人工饲养条件下可驯化摄食人工配合饲料。
长吻 肉味鲜美、无细刺，其鳔肥厚、味鲜，可做名菜“笔架鱼肚”，其成鱼价格非常高，是一种经济价值极高的品种。
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