白灵菇鲜菇等级划分标准，本文主要内容关键词为：等级论文,标准论文,白灵菇论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
白灵菇鲜品划分为三个等级
一级：整菇质量整形后大于１２５ｇ，菌盖和菌柄颜色洁白，菌褶奶黄，不得有菌盖黄边和因水渍等原因而产生的异色斑点，菇体形状完整，菌盖舒展，边缘没有严重上翘翻边，表面及边缘没有人为损坏，菌盖最大厚度大于３ｃｍ，菌柄修剪整齐，水分小于８５％，菇体内外无杂质、异物，无虫蛀；整形标准，菌盖及菌褶表面损坏不得超过１０％，菌柄余留长度小于３ｃｍ（指断面到菌褶与菌盖相接处）。
二级：整菇质量整形后大于５０ｇ小于１２５ｇ，菌盖和菌柄颜色洁白，菌褶米黄，菌盖边缘可稍有黄边，菇体任一部位不得有因水渍而产生的异色斑点，菇体形状完整，表面及边缘没有人为损坏，菌盖最大厚度大于２ｃｍ，菌柄修剪整齐，水分小于８５％，菇体内外无杂质、异物，无虫蛀；整形标准，菌盖及菌褶表面损坏不得超过２５％，菌柄余留长度小于５ｃｍ（指断面到菌褶与菌盖相接处）。
三级：不符合二级的标准，重量小于５０ｇ，以及削根后的畸形菇，菇体内外无杂质、异物，无虫蛀，无落地沾土菇和含水量特大的菇。
菇根：无附带底料及不符合三级菇的菇体。
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