国际蔬菜市场动态及相关对策，本文主要内容关键词为：对策论文,市场动态论文,蔬菜论文,国际论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
联合国粮农组织不久前发布的统计资料表明，国际蔬菜市场近年来缺口较大，销势看好。１９９８年，世界各国进口需求总量约１２００万吨，而上市交易量仅７１０万吨，欠缺４０８％。１９９９年，这一差距仍维持在４０％左右。
蔬菜缺口较大的原因主要有两点。一是许多发达国家蔬菜不能自给。如加拿大自给率为７７％，英国为７６％，瑞士更低，在４２％上下。日本市场上绿色蔬菜的消费需求几年来平均以１５％的速度递增，至１９９８年已达１７０万吨。但世界各地只能提供９５６万吨，其中包括我国出口的５１８万吨，不到其需求量的六成。
二是上市的品种不够丰富。国际市场上受欢迎的蔬菜多为生产绿色化、品味多样化的品种。以出口值名列世界前茅的荷兰为例。其输出蔬菜７０％以上是在“环境意识栽培法”（ＭＢＴ）的指导下种植的。ＭＢＴ规划以生物防治为基础，只允许使用几乎无毒的、品种和数量有限的化学农药。再如品种上，就番茄而言，荷兰的种植业主除生产圆形番茄外，还开发出
多种多样的硬肉番茄、樱桃番茄、蔓生番茄等。最近他们又推出一种新型袖珍甜椒，形尖、长仅数厘米，入口泛甜带辣，投放市场很快就赢得国内外消费者的青睐。
综上所述，国际市场上对多品种、多口味的绿色蔬菜的需求正稳步上升。为扩大出口，有关地区应根据自身情况，及时采取相应对策。例如，发挥劳动力资源优势，栽培用工多的蔬菜，如青椒、牛蒡、珍稀食用菌等；栽培国外认为经济效益较低，不愿大面积种植的蔬菜，如甘蓝、胡萝卜、大蒜等；开发高附加值、高营养的蔬菜深加工产品，如浓缩菜汁、菜脯、蔬菜婴幼儿食品等；种植国际市场流行的公认具有药用保健价值的蔬菜，如圆葱、芦笋、山药，及无公害、无污染、无重金属残留的绿色蔬菜、特色蔬菜等。
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