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鹧鸪又名“飞龙”、石鸡，是一种集药用、食用、观赏于一体的特禽新品种，以其独特的药疗滋补效果而受到消费者青睐。其人工养殖升温于1997年，并很快以其投资少、见效快、获利高而被广大养殖户所接受，从而火爆大江南北，成为特禽养殖业中一个当家品种。那么，在2000年以后的岁月，鹧鸪养殖业是否还会继续独占特禽养殖业鳌头?有关专家一致认为：至少在未来5年内，鹧鸪养殖不但“牛”，其“牛”劲还将更足，主要原因如下。
市场需求加大
在未来5年内，随着我国经济的平稳增长，特别是城市消费者生活水平的进一步提高，传统的大鱼大肉消费将有所减少，一些人的饮食标准将逐渐朝着营养化、滋补化的方向发展。而骨细肉厚、肉嫩鲜美，并具有延缓衰老、益气滋补等功效的鹧鸪正好迎合了人们品奇尝鲜的需求，加之体型较小(0.5公斤)左右，价格适中，因此会以势不可挡之势进入了部分消费者的餐桌，价格一直呈现直线上升的趋势。据统计，仅香港、广东两地年需商品鸪就在5000万只以上。可以肯定，在未来几年内，鹧鸪鲜活消费市场看好之势已成定局。
养殖效益更加看好
鹧鸪养殖之所以火爆，很大程度上取决于它给养殖户带来的高效益。据计算，1只母鹧鸪年产蛋在120枚，可孵化出商品鹧鸪100只，获经济效益在500元以上，是养鸡效益远远不及的。广阔的养殖前景加上丰厚的养殖回报，使越来越多的养殖户投身到鹧鸪养殖业当中。
加工体系逐步健全
前些年，海狸鼠、哈白兔等特种动物养殖之所以大起大落，就是因为盲目发展，而忽略了其深加工能力的开发。如今，一些鹧鸪养殖场家已深深认识到了这一点，在鹧鸪养殖火爆的同时，他们已在鹧鸪深加工上迈出了坚实的步伐，以养殖鹧鸪而享誉全国的山东省曹县王泽铺村为例，该村虽然建有良种鹧鸪繁育场及商品鹧鸪繁育基地，他们产的鹧鸪良种遍销全国，鹧鸪没有销路之忧，但他们并没有停止鹧鸪深加工的步伐，率先建成了野味食品软包装生产线，生产的“红烧鹧鸪”、“蛇汁鹧鸪”等系列野味软包装已成功推向市场，又于1999年成立了王泽铺野味快餐连锁总店，以现炸现卖方式推出的“炸飞龙(鹧鸪)”等系列野味快餐立即倾倒了众多消费者，日加工鲜活鹧鸪等特禽千只以上，为鹧鸪养殖业稳定健康的发展起到了积极的推动作用。相信在今后几年里随着鹧鸪深加工的逐步挖掘，鹧鸪养殖将会跳出特种养殖“高利润，高风险”的怪圈。
有关专家提醒广大养殖户，养殖鹧鸪在今后几年内投资行情虽然看好，但养殖户一定要因地制宜地发展鹧鸪养殖业，不要一哄而起，在引种之前，一定要掌握鹧鸪的饲养技术，同时一定要注意引进优良品种。
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