种植业#183;蔬菜——平菇欲获高产“六”记牢，本文主要内容关键词为：种植业论文,高产论文,蔬菜论文,平菇论文,记牢论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
平菇又叫侧耳、鲍鱼菇，它具有成本低、见效快、产量高而稳、生命力强、适应性广、栽培管理容易等优点，再加上其营养价值高，口味好而倍受广大菇农和消费者的青睐，市场行情一直很好。因此，近年来，平菇成为食用菌品种中最为迅速的品种之一。有关专家还是特意提醒广大菇农朋友，要想获得高产，必须满足它最适宜的“六”个生长发育条件。
一、温度。平菇是低温型菌类，菌丝抗寒力很强，在低温下也能较快生长。一般孢子形成以12℃～20℃为好，孢子萌发以24℃～28℃为最适宜温度，高于30℃或低于20℃会影响发芽，菌丝在7℃～40℃都能生长，但发育适温为24℃～25℃，出菇期间，如温度在15℃～18℃之间，则生长极快，菇体肥厚，10℃以下，生长缓慢，温度超过25℃子实体往往不能形成或很快衰老。
二、湿度。平菇耐湿能力较强，菌丝发育期，要求培养料中含有70%水分，培养室空气相对湿度60％～70％，子实体发育期，培养料含水70％～80％，空气相对湿度90％～95％。长菇的时候，由于菌丝的代谢活动比菌丝生长时剧烈，所以水分、养分、空气的消耗更多，因此，菌丝生长时需要更多的水分，培养料的含水量及空气的相对适宜湿度为90％～95％。
三、空气。平菇是好气性真菌，在菌丝生长阶段，要注意通风换气，形成子实体也必须有良好的通气条件。空气对平菇的生长发育是一个很重要的因素，出菇阶段，加强通风，满足新鲜空气的供应，平菇才能正常生活，菌盖形成的又多又大，产量高，品质好。否则，如二氧化碳过多，会造成根粗、柄长、盖小，或出现各种各样的畸形菇，严重者甚至会窒息死亡。
四、营养。平菇是木质腐生菌，分解木质素、纤维素的能力很强。用锯木屑或棉籽皮为营养基质，适当添加米糠、麸皮、玉米粉等营养物质，可促其生长发育，提高产量。大量栽培时，不加米糠之类营养物质，而加入适量的微量元素，也可取得较好的效果。平菇对营养料选择不严，除棉籽皮外，也可利用玉米芯粉、花生壳、甘蔗渣、阔叶树的树叶等作为营养。
五、光线。平菇对光线要求较严格，在直射阳光及无光条件下均不易形成正常的子实体。适宜的光线为明亮的散光，强烈日照或黑暗对子实体的发育都不利，易造成畸形菇，因此，光线是子实体正常发育的必要条件之一。
六、酸碱度。平菇喜欢偏酸的环境。pH3～7.2都能生长，以pH5.5为最适宜。配制培养基时pH6.5左右（过酸可用5％石灰水，过碱可用酸调整），经灭菌后，则降到pH5.5左右。
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