猴头菇的栽培，本文主要内容关键词为：猴头菇论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
猴头菌，又称猴头菇、刺猬菌等，原是一种生长于密林中的珍贵食用菌，子实体圆而厚，常悬于树干上，布满针状菌刺，形似猴子的头，故而得名。猴头菌肉质鲜嫩、味香可口、品质上乘。其栽培技巧如下：
一、栽培季节。９月至次年５月为栽培最佳季节。
二、菇房设置和消毒。栽培房要求结构严实，通风透光，设在靠近水源和保温保湿性能好的坐北朝南的房屋、地下室或山洞等场所。栽培前应严格消毒灭菌。
三、培养料配制。配方：１．木屑培养料。杂木屑７８％，米糠或麦糠２０％，蔗糖１％，石膏粉１％，水适量。２．棉籽壳培养料。棉籽壳７８％，米糠或麦糠２０％，蔗糖１％，石膏粉１％，水适量。３．蔗渣培养料。碎蔗渣７８％，米糠或麦糠２０％，黄豆粉１％，石膏粉１％，水适量。
按上述各配方将原料均匀混合，加水拌匀，酸碱度调至５．５—６，含水量为６５％—７０％，然后装瓶。四、接种。灭菌后待料温降到２８℃以下时，将瓶搬入无菌室中，经密闭消毒后，按无菌操作接入一小匙菌种，铺盖瓶面，塞上棉花即可。
五、培养管理。接种后立即搬到２５—２８℃条件下培养，管理上主要调节好适宜的温度，保持环境干燥和通风条件。发现杂菌感染的菌瓶及时清理。待菌丝长满全瓶，立即移至栽培室，竖放在栽培架上。温度控制在１５—２０℃。子实体开始形成后，拔去棉塞，并将菌瓶一排排卧放在栽培架上，温度控制在２２℃以内，空气相对湿度为８５％—９５％。同时要注意室内的通风换气条件，凡子实体呈球状、不分散、刺短，生长迅速正常，说明通气良好。若呈珊瑚状，则说明通风不良，可能是二氧化碳积累过多，应及时通风换气，否则会降低菌菇产量和品质。生产中一般经１２—１５天就可采收菌菇。
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