芡粉论文

浅谈勾芡在烹调中的运用论文_谢子建
深圳市第二职业技术学校广东深圳518000摘要：勾芡是烹调基础技术之一。在中式烹调中运用极为广泛,许多菜肴在烹制过程中,都要经过勾芡。芡汁还是评定菜肴质量的重要依据之一。主要探...