巴氏杀菌论文

蜂蜜的乳化特性及乳化蜂蜜的工艺研究
蒲传奋[1]2006年在《乳化蜂蜜微波杀菌工艺及其保鲜研究》文中研究表明食品的微波杀菌技术是指将食品材料用频率为300MHz到30GHz的电磁波处理,从而达到杀灭食品中腐败菌及致病菌的技术。本文研究乳化蜂蜜后期的杀菌和保鲜,为乳化蜂蜜上市做好后期的技术准备。本课题是对乳化蜂蜜微波杀菌工艺和保鲜进行研...